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沿淮地区黄心乌栽培技术 　　摘要 黄心乌是沿淮地区秋冬季节广受欢迎的一个蔬菜品种，其生物学特性与白菜较为接近，富含维生素，口感较好，营养价值较高。该文从整地、播种、苗期管理、定植、病虫害防治和采收等方面简述了沿淮地区黄心乌栽培技术，以供参考。 关键词 黄心乌；栽培技术；沿淮地区 中图分类号 S634.4 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）08-0111-01 黄心乌是一种在沿淮大部分地区长期种植的优良蔬菜，属于乌塌菜的一个品种，是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚科的一个变种，在蚌埠地区也叫“菊花心”。黄心乌叶片的含水量比较低，外面几层叶片呈绿色，菜心叶片呈黄色，黄心乌（黄心乌塌菜）也由此而得名。经过霜雪的黄心乌糖分增多，口感较好，爽脆宜人。由于其维生素含量高，营养丰富，耐储存好运输，市场供应期长达5个月，从而成为沿淮大部分地区秋冬寒冷季节最为理想的绿色蔬菜。现将黄心乌的生物学特性和栽培技术简述如下，以供参考。 1 生物学特性 黄心乌的生物学特性与普通的白菜接近，一般株高10～20 cm，开展度15～24 cm，总叶数26片左右，可以食用的叶片数为20片左右，单株重500 g左右。株型呈菊花状，半塌地，叶片圆形全缘，外部叶片呈均匀瘤状皱缩，叶柄短、扁平为白色，心叶黄色，其中有6～8片心叶紧抱未展开。其植株长成之后，可以在田间延长120 d左右，随时可以进行采收销售。黄心乌中含有多种微量元素，100 g新鲜黄心乌中含有VC 22.8 mg、钙72.3 mg、钾168.7 mg、铁3.2 mg、锌0.83 mg。 2 生长环境 黄心乌对环境的要求不高，适宜的温度范围大，在5～30 ℃均能生长，最适宜的温度为10～20 ℃，故而在沿淮各地均可进行栽培，只是由于各地的气温有些微的差别，播种期略有不同。根据各地的气温和上市时间的差异，沿淮各地在8月中下旬至9月中下旬均可播种。黄心乌适合栽种在各种土质上，但是为了提高产量，最好选择地势平坦、排灌方便、结构合理、性状好、肥力高的土壤[1]。 3 栽培技术 3.1 整地 为了提高土壤的肥力，协调土壤中的水分和养分，为黄心乌生长提供良好的条件，在播种前应进行整地。翻耕之后应捡除栽培地上的石块等杂物，再将土壤耙平耙细，同时做宽1.5 m左右的畦。苗床和大田一般按1∶6（育苗系数）的比例确定苗床面积。在整地的同时，还应施入底肥，可施用腐熟的农家肥45 t/hm2左右，以提高土壤的质量。 3.2 播种 选用出芽率高的种子，采用条播或撒播方式，播种量约15 kg/hm2，播后应浇1遍水。为了保持土壤的湿度，可以在种子上覆盖约0.5 cm厚的细土。为了促进出苗，也可覆盖遮阳网进行保温保湿，等到出苗之后即可去除遮阳网。 3.3 苗期管理 为了保证黄心乌幼苗有足够的生长空间和营养面积，出苗之后要及时进行苗期管理。对于过密苗应及时间苗，使苗间空气流通、日照充足，同时，还应拔除病弱苗。对播种不均匀或其他原因造成的出苗过于稀疏的局部地区，可以进行再次播种。在整个苗期，一般可间苗2～3次，最终使苗间距保持在10 cm左右。一般将高10～15 cm、具有6～8片叶片、叶片肥厚、颜色浓绿、没有病叶虫叶的幼苗视为壮苗。根系发达的黄心乌，在苗期容易受到小菜蛾和黄条跳甲的危害，可用菊酯类药剂进行防治[2]。 3.4 定植 定植前先整地，整地方法和要求基本和育苗地相一致，最好应选择前茬没有种植同科蔬菜的地块。当幼苗生长25 d左右，植株高度达到12 cm，有6片叶子的时候即可进行定植。定植的株距和行距均以保持在25～30 cm为宜。从定植一直到11月底，都要保持土壤湿润，以促进黄心乌快速生长。在幼苗成活且长出新叶的时候，要进行中耕锄草，疏松土壤，并浇腐熟的稀粪水2～3次，以促进叶片生长。黄心乌生长的中后期，可以追施1次尿素，用量为150 kg/hm2左右。生长后期，特别是进入12月，则应该使土壤保持干燥。收获之前3周之内不应再施用速效氮肥。 3.5 防治病虫害 3.5.1 病害防治。①软腐病防治。每次用100～200 U农用链霉素1 125～1 500 kg/hm2喷雾，若灌根，每窝250 g。用70%敌克松原粉500倍液浇根，每窝250 g，均有良效。②霜霉病防治。加强田间检查，重点检查早播地和低洼地，发现发病中心时要及时喷药，控制病害蔓延。常用药剂有58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液、64%恶霜锰锌可湿性粉剂500倍液和25%甲霜灵可湿性粉剂800～1 000倍液等。上述药剂与浓度也适用于白锈病的防治。 3.5.2 虫害防治。①小菜蛾、菜青虫防治。在小范围内尽量避免十字花科蔬菜的连作，加强对育苗地