蛋黄卵磷脂的提取方法研究.pdfVIP

食品科技 FOOD SCIENCE ＆ TECHNOLOGY 蛋黄卵磷脂的提取方法研究 曲怀坤 临沂市技术学院 山东 临沂 ） ( , 276000 摘 要：为探讨从蛋黄中提取蛋黄卵磷脂的方法。 试验以蛋黄为原料，采用有机溶剂和酶解法从蛋黄中提取 卵磷脂粗品，然后分别经柱硅胶层析和金属离子沉淀法纯化获得卵磷脂精品，通过测定卵磷脂的含磷量， 判断其纯度高低。 结果显示：采用有机溶剂法获得蛋黄卵磷脂粗品，然后经柱硅胶层析纯化可获得高纯度 蛋黄卵磷脂精品，总得率为8.38% ，卵磷脂的含磷量为15.33%。 是一种高效、经济