有毒的绿蔬.docxVIP

有毒的绿蔬摘要：日常生活中我们总认为蔬菜能够为人体补充必需的维生素，所以对于绿色蔬菜我们总是垂涎欲滴，吃火锅和凉菜时，总是蔬菜优先。妈妈们未来让孩子们健康成长也会时常教育孩子要不能挑食，多吃蔬菜。但是你知道吗？有的绿蔬食用不当，是会危害人体健康，重者危及生命。那么都有哪些蔬菜需要引起妈妈们的注意呢？　1.烂姜　烂姜腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，吃后能引起肝细胞中毒、变性，损害肝功等。　2.青色西红柿　未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。 　3.储藏过久的蔬菜　有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。　4.久存的南瓜　其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧酵解，产生酒精，从而改变南瓜的性质，吃后很容易中毒。吃时最好去尽瓜瓤，并检查有无酒精味。　5.腌制不透的酸菜　腌制酸菜时，如果用盐不足，使得一部分细菌没有得到抑制，菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。如此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。　6.病变的山芋　山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变。若误食而中毒轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状甚至引起死亡。 　7.鲜黄花菜　含有