食品安全问题现状与对策分析.pptVIP

我国食品安全的现状 原体（微生物）污染问题 企业违法生产、加工食品现象不容忽视 食品流通环节经营秩序不规范 新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患 食品安全研究发现的新问题 食品安全标准体系滞后 检测水平低，不能满足当前的需要 食品安全保障队伍素质有待提高 三鹿与双汇 对自身缺乏监管，事后推诿责任 不是我们不太信任你们，而是你们太不值得信任 一个企业倒下，一个产业倒下 解决食品安全问题的对策 加强宣传教育，提高全民素质 加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为 充分发挥行业协会的作用 完善与食品安全相关的法规和标准，提高食品安全领域的科技水平 提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑 加强国际合作，积极吸纳国际先进的食品安全管理经验，积极采用国际标准 建立食品安全预警系统，加强对食品安全的有效控制 食品安全的定义 食品安全在我国有2方面的定义，分别来源于2个英语概念：一是一个国家或社会的食物保障(food security)，即是否具有足够的食物供应；另一个是食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题(food safety)。食品安全有2个层次的含义：绝对安全性：被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是该食品应绝对没有风险。相对安全性：被定义为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的