2017年寒假饭店实践报告范文.docVIP

20?17?年寒?假饭?店实?践报?告范?文 ? 工?作报?告 ? 寒?假社?会实?践报?告 ? 2?01?7年?寒假?饭店?实践?报告?范文? 2?01?7年?寒假?饭店?实践?报告?范文? 实?践目?的：? 第? ? ? ?一、?勤工?俭学?; ?第 ? ? ? ?二、?丰富?假期?生活?; ?第 ? ? ? ?三、?应用?所学?专业?知识?，做?到理?论与?实践?相结?合;? 第? ? ? ?四、?锻炼?自己?与人?交往?的能?力，?增加?社会?经验?实践?经历?及收?获;? 值?春节?到来?之际?，我?市贝?克大?酒店?兼职?信息?，趁?着时?间充?裕，?我利?用寒?假时?间在?贝克?大酒?店进?行了?为期?六天?的兼?职实?践。? 郑?州贝?克大?酒店?位于?巩义?市中?心市?区的?繁华?地段?，是?河南?大峪?沟矿?业责?任有?限公?司和?美国?好运?来集?团公?司共?同投?资兴?建的?中外?合资?企业?，是?巩义?市首?家被?国家?旅游?局批?准评?定的?三星?级旅?游涉?外饭?店，?是巩?义市?对外?改革?开放?，接?待中?央、?盛市?领导?大型?会议?的窗?口。? 郑?州贝?克大?酒店?拥有?标准?客房?和豪?华套?房2?00?余间?，设?施完?备的?大型?多功?能厅?，1?3个?不同?格调?的高?级行?政会?议室?。 ?现代?化的?三菱?电梯?，先?进的?中央?空调?，卫?星电?视，?电脑?烟警?报警?及自?动喷?淋消?防系?统一?应俱?全，?国际?国内?电话?打进?打出?均为?直拨?。设?有五?百座?位的?中西?餐厅?及1?4间?情调?各异?的高?级包?厢，?由广?东、?四川?名师?主理?川、?豫、?粤菜?及四?季海?鲜，?东北?泡菜?、炖?菜，?特色?风味?面庄?系列?更使?您一?饱口?福。?并有?咖啡?厅、?酒吧?、夜?总会?、卡?拉o?k舞?厅、?kt?v房?，美?容美?发、?桑那?按摩?，娱?乐中?心、?地下?双层?停车?场等?配套?设施?。现?代化?的商?务中?心提?供：?电传?、传?真、?打字?、复?英预?售全?国各?地机?票、?火车?卧铺?票及?商务?洽谈?等服?务。? 每?一个?饭店?都有?好几?个岗?位，?各个?岗位?的要?求不?一样?，贝?克大?酒店?岗位?主要?有大?厅、?总台?、客?房、?餐厅?、酒?吧、?商尝?康乐?等，?而各?岗位?中又?有小?小的?岗位?组成?，我?的主?要工?作是?餐厅?服务?员。? 餐?厅是?饭店?中的?一个?重要?部门?，是?客人?用膳?的主?要场?所，?也是?饭店?获得?最隹?经济?效益?、弹?性最?大的?部门?之一?，它?的服?务特?点是?服务?员直?接对?客人?提供?对面?的服?务，?个量?大，?时间?长，?需求?多，?为了?满足?宾客?的不?同需?求，?必须?做到?美味?隹肴?，令?客人?吃得?满意?。工?作很?苦很?累，?明天?都要?忙到?晚上?九点?之后?，但?是我?却从?中学?到不?少书?本上?没有?的知?识，?也顺?利的?将所?学充?分运?用到?实践?之中?，做?到了?理论?和实?践的?结合?。 ? ? ? ?一、?服务? 在?服务?中，?有不?少礼?貌礼?节是?应遵?守的?，餐?厅服?务员?主要?的职?责是?负责?菜肴?的传?送工?作，?在服?务中?要做?到精?神饱?满，?并且?热情?和蔼?地面?对顾?客们?，耐?心的?满足?顾客?的所?有要?求，?急顾?客所?需，?这样?才能?让服?务传?递到?顾客?心中?，让?顾客?觉得?物有?所值?，给?顾客?留下?美好?的印?象。? 在?这一?点上?，我?的理?论知?识帮?了我?很大?忙，?它让?我在?面对?顾客?需求?等其?它服?务时?，能?够迅?速而?准确?的完?成，?而且?在动?作、?表情?等细?节上?也做?到了?毫不?马虎?，给?领班?留下?了很?好的?印象?，也?让顾?客十?分满?意。? ? ? ? ?二、?质量? 饭?店是?我国?旅游?业的?重要?组成?部分?。饭?店服?务的?质量?是饭?店的?生命?线，?要提?高饭?店服?务质?量，?关键?在于?提高?饭店?员工?文明?礼貌?这个?最基?本素?质。?讲究?文明?礼貌?，既?体现?饭店?员工?对宾?客的?基本?态度?，更?反映?了一?个国?家精?神文?明和?民族?文化?修养?，就?个人?而言?，则?是衡?量道?德水?准高?低和?有无?修养?的尺?度。?因此?，饭?店员?工必?须十?分重?视饭?店服?务礼?貌礼?节知?识的?学习?和修?养，?而所?有有?名的?饭店?，都?是和?至高?无善?的服?务是?分不?开的?。 ?在这?一点?上，?经年?累积?的素?质和?文化?水平?使得?我应?付自?如，?完全