金华金字火腿产品介绍.ppt

金华金字火腿  08市场（2） 郑鑫 目录 金华火腿的历史 金华金字火腿简介 金华金字火腿产品介绍 小知识 * * 简介 金华火腿，据考证金华民间腌制火腿，始于唐代。唐开元年间（713－742）陈藏器撰写的《本草拾遗》载：“火腿，产金华者佳”。距今已有一千二百余年历史。相传，宋代义乌籍抗金名将宗泽，曾把家乡“腌腿”献给朝廷，康王赵构见其肉色鲜红似火，赞不绝口，赐名“火腿”，故又称“贡腿”。因火腿集中产于金华一带，俗称“金华火腿”。后辈为了纪念宗泽，把他奉为火腿业的祖师爷。至本世纪30年代，义乌人在杭州开设“同顺昌腿行”和“太阳公火腿店”，堂前仍悬挂着宗泽画像，显示正宗，誉满杭城。 金华火腿的形成，是金华人民勤劳与智慧的结晶，渊源流长，金华是金华火腿的原产地，有其特定的区域和条件，金华是金华火腿的主产地，金华是发展金华火腿的主体。 从此，金华火腿即以色、香、味、形“四绝”驰名中外，早在清朝就已远销日本和东南亚各国。曾在1915年巴拿马国际商品博览会上荣获商品质量特别奖。从上世纪三十年代开始，金华火腿又进而畅销英国和美洲等地。 金华火腿品种 由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的，叫正冬腿；将腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈长方形的，称风腿；挂在锅灶间，经常受到竹叶烟熏烤的，称熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；还有与狗腿一起腌制的，称戌腿。 * * 1. 金华火腿的历史 2. 金华金字火腿简介 * * 公司简介 金字火腿股份有限公司是专业生产金字金华火腿、低盐发酵火腿、火腿罐头、火腿调味品、低温肉制品等系列产品，先后获“中国名牌产品”、“中国驰名商标”“国家级高新技术企业”、“国家火炬计划重点高新技术企业”、“浙江省骨干农业龙头企业”等诸多荣誉。系《地理标志产品? 金华火腿》国家标准主要起草单位和国家十五科技攻关计划课题、国家级星火计划项目、国家火炬计划项目实施单位，公司研发的低盐火腿获行业首个国家发明专利。 公司十分重视产品质量与食品安全工作，已通过HACCP、ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、绿色企业、清洁生产等5大认证。公司生产的金字火腿选用优质原料，经过36道严格工序，10个月自然发酵而成，富含人体必需的多种氨基酸和微量元素，全过程室内生产，安全营养。 产品种类 创新规划了七大类近百种产品：火腿礼盒系列、酒店餐饮专用火腿、烘焙馅料系列、火腿调味品系列、火腿家庭装系列、火腿熟食系列、火腿罐头系列等，满足各种消费需求。 * * 2. 金华金字火腿简介 公司荣誉 1994年11月，金华市火腿有限公司创立。 1996年12月，“金字”商标注册成功。 2002年，“金字”商标被评为金华市著名商标。 2003年9月，“低盐火腿”获第四届全国食品博览会金奖。 2005年12月，“金字”商标被评为“浙江省著名商标”。 2006年9月，金字火腿被评为“中国名牌产品”。 2008年5月，通过“ISO9001:2000质量管理体系”、“HACCP-EC-01食品安全管理体系”、“ISO14001:2004环境管理体系”等认证。 2008年7月，“金字”商标被认定为“中国驰名商标”。 2009年1月，公司投资近千万元建设的中国火腿博览馆正式开馆。 2009年3月，认定为国家火炬计划重点高新技术企业。 3. 金华金字火腿产品介绍 * * 3 至尊醇香系列 2 低盐发酵系列 1 巴玛意式发酵系列 精选两头乌，味美香醇（限量供应） 品质达世界先进水平，金华火腿全新升级产品，低盐健康，充分发酵，营养丰富。 金字巴玛意式发酵火腿就是低碳饮食的一个好选择。金字巴玛发酵火腿，产自意大利国际先进生产线，精选生态养殖基地的优质原料，采用意大利纯正工艺，品质与世界同步，口感松软，回味醇香，营养健康，方便即食，与低碳生活时尚十分吻合。 简介 图片 系类名称 Conèixer i aplicar Innovar compartir donar suport Aplicar i adaptar-se a situacions noves 3. 金华金字火腿产品介绍 * * 6 火腿罐头系列 5 家庭便捷系列 4 鼎级陈香系列 随时随地开盖即食，闲暇时间不可缺少的美味零食。 方便使用，少量包装更适合家庭每日食用，解决了整只火腿使用后的保存问题。 秘制配方，肉香味美，不可多得的馈赠上品。 简介 图片 系类名称 Conèixer i aplicar Innovar compartir donar suport Aplicar i adaptar-se a situacions noves 火腿制作简明流程 * * 上市 1、选择著名的良种猪金华“两头乌”