代谢控制发酵-第一章 绪论.pptVIP

代谢控制发酵 第一章 绪 论 一 新陈代谢 二 发酵 三 代谢控制发酵及其发展 四 代谢工程 一 新陈代谢 代谢（Metabolism）是细胞内发生的各种化学反应的总称。 新 陈 代 谢 分解代谢（Catabolism） 合成代谢（Anabolism） 分解代谢（Catabolism） 分解代谢的三个阶段 合成代谢（Anabolism） 二 发 酵 应用微生物工业上将所有通过微生物的培养，使某种特定代谢产物大量积累的过程都称为发酵 是指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。 （1）EMP途径 （2） HMP途径 （3） ED途径 （4）磷酸解酮途径 三 代谢控制发酵及其发展 代谢控制发酵(Metabolic Control Fermentation) 在正常活细胞内，新陈代谢处在一个平衡状态。 若要选育某种代谢物大量积累的菌株，必须破坏或解除原有的调控关系并建立新的调节机制。 它是采用分子生物学（基因重组技术）或其它生物化学的方法，人为地在DNA水平上，改变和控制微生物的代谢，使有用的代谢产物大量生成和积累的发酵技术。 代谢控制发酵的出现