微生物检验技术标准规范文件.docVIP

永州职业技术学院 《食品微生物检验技术》 (适用于三年制高职农产品质量检测专业) 课程负责人:黄祥元 2010年2月农产品质量检测专业《食品微生物检验技术》课程标准课程名称:食品微生物检验技术课程性质:专业核心课程和主干课程参考学时:90 学分: 3可就业岗位:农产品检验食品检验农产品深加工与贮藏食品生产加工等可获取职业资格证书:农产品质量安全检测员(中)?食品检验工(中)? 适用对象:农产品质量检测专业(三年制高职)一1?课程地位 《食品微生物检验技术》课程是高职高专农产品食品检验类专业及农产品食品质量安全类专业的职业技术核心课程是以食品微生物学为理论基础,运用微生物学的知识和实验技术对农产品,适合农产品微生物检验与理化检验农产品食品检验类课程体系的三大检验方法(技能)课程,也是农产品食品检验国家职业资格考核的主要内容2?课程任务 课程以培养农产品检测专业学生微生物检验职业能力为目标,按照农产品食品行业技术领域相关职业岗位(农产品检验食品检验农产品深加工与贮藏食品生产加工)的任职要求,以国家相关职业标准为依据,将传统的《食品微生物学》食品卫生与检验》等学科型课程,按照项目引领进行课程重构,强化微生物检验技能的培养与训练,对学生完成农产品食品检验职业资格考试或从事相关工作起主要支撑作用,同时也为今后的持续发展奠定“必需”微生物学基础知识,形成良好的职业素养3?前后续课