中部地区设施叶菜生产成本收益及行销通路之研究-台中区农业改良场.PDFVIP

中部地區設施葉菜生產成本收益及行銷通路之研究 陳世芳 臺中區農業改良場助理研究員 摘 要 本研究根據45個農戶 98 年期記帳資料，分析結果發現，設施水 耕葉菜年複作次數 10-11 次，年產量可達 126,560kg/ha ，較設施土耕 有機栽培複作次數 9 次之產量多 1.58倍，非有機栽培複作次數 5-7 次多 1.65倍。有土設施葉菜有機栽培生產成本 283,802 元/0.1ha ，粗 收益405,661 元/0.1ha ，平均每公斤淨益16.98 元，農家賺款205,686 元/0.1ha ，益本比為1.43 ；非有機栽培生產成本157,295 元/0.1ha ，粗 收益 170,631 元/0.1ha ，平均每公斤淨益1.93 元，農家賺款 105,703 元/0.1ha ，益本比為1.08 。無土設施葉菜以農場面積計算之生產成本 284,990 元/0.1ha ，粗收益341,628 元/0.1ha ，農家賺款176,138 元 /0.1ha ，平均每公斤淨益4.98 元，設施面積計算之生產成本428,658 元/0.1ha ，粗收益513,849 元/0.1ha ，農家賺款264,932 元/0.1ha ，益本 比為1.2 。有土設施栽培葉菜之銷售通路以超市為主占60.91% ，其次 是販運商占 34.01% ，直銷占4.36% ，市場零售0.72% ，銷售價格以有 土設施葉菜有機栽培銷售至超市49.69 元/kg 最高，非有機栽培銷售 至傳統市場零售價格 59.52 元/kg 最佳。無土栽培設施葉菜之銷售通 路以共同運銷為主占 74.25% ，其中農會共同運銷占36.88% ，銷售價 格 27.97 元/kg ，合作農場共同運銷占37.37% ，銷售價格24.7 元/kg 。 中英文關鍵字：設施葉菜 Leafy vegetable production under structure 、生產成本收益Production cost and revenue 、行銷通路Marketing channel 1 前 言 台中地區蔬菜種植面積佔全國面積 18.23% ，由於台灣為 海島型氣候，夏季高溫多濕，病蟲害嚴重，夏、秋兩季颱風、豪雨 頻繁，造成蔬菜產量與品質極不穩定，常遇到蔬菜生產不足之情形， 因此，台灣利用設施栽培蔬菜已二十餘年，具有穩定夏季蔬菜生產或 預防寒害之功效，根據 94 年台閩地區農林漁牧業普查報告顯示，設 施栽培蔬菜農戶數有 9,426戶，面積 4,934.74 公頃，較79 年2,083戶 成長了4.5倍，過去在產業發展期間對於設施蔬菜之研究以栽培管理 方面投入較多，台中區農業改良場在79 年曾有台中區蔬菜設施栽培 之經濟分析，距今已有 16 年，設施資材等原物料已因物價變動迭有 變化，且設施搭建從過去沒有基礎結構，進歩到有基礎結構或自動化 控制，台中地區設施蔬菜栽培概分為葉菜類與果菜類有土栽培及無土 栽培，其中葉菜類設施栽培農戶投入栽培經驗較久，有必要瞭解設施 葉菜產業之近況，加以建置與分析台中地區設施葉菜之生產成本、收 益、行銷通路，以提供現有經營者、後繼投入者及農業決策單位推廣 之參考。 內 容 一、臺灣設施葉菜之發展 臺灣為突破農業發展之瓶頸，自民國 年起，將設施園 74 藝之研究開發列為國家級重要試驗研究計畫，即使設施園藝 每單位土地面積所需之資本、技術與勞力大於露地栽培，為 克服環境逆境，臺灣利用設施 栽培蔬菜已二十餘年，具有穩 定夏季蔬菜生產或預防寒害之功效。設施園藝發展至今已推 廣應用於蔬菜、果樹、食用菇菌、花卉及特用作物等之栽培， 另設施蔬菜適合栽培之種類則包括短期葉菜類、