邱文聪-美牛争议背後的风险治理与法律.PPTVIP

美牛爭議背後的風險治理與法律 邱文聰 美牛 政治問題？科學問題？ 知識未決性 26 國使用（訂有許可殘留上限），30 國禁用 未有系統性的研究 前例 Hormone beef Antibiotics in animal feed BSE 知識未決性下的風險評估與其極限 一分證據說一分話 依據動物實驗的風險評估 人的資料？ 預防原則的適用 Err on the safe side? 訴諸無知，比較不科學 (not evidence-based approach)？ 無證據證明不安全 vs. 無證據證明安全 價值選擇 err on which side? 舉證責任在誰？ 美國的食品衛生管制 Non-added substance：推定安全 unless ordinarily injurious Added substance Necessary or unavoidable：安全容許量 Unnecessary and avoidable：推定不安全 例外 prior sanctioned, or GRAS (generally recognized as safe) Burden is on the proponent of GRAS Lack of evidence of being unsafe does not prove safety New dietary ingred