九发酵过程的检测.pptVIP

第九章?? 发酵过程的检测 ;一、发酵过程检测的意义; 在工程上要实现在线分析并自控，只有通过各种参数检测，对生产过程进行定性和定量的描述，才能进而对过程进行控制，并在工业生产上推广应用。 体地说发酵过程的检测具有以下六方面意义： 1、了解发酵过程变量变化是否与预期目标值相符合； 2、决定种子罐的移种和发酵罐的放罐时间； 3、对不可测变量进行间接估计； 4、对发酵过程变量，按给定值进行动控制或自动控制； 5、通过过程模型实施计算机控制； 6、收集所需实验数据。;二、发酵过程的检测的主要内容;空气流量; ;2) 溶解氧;复膜电极(探头)示意图，由薄膜及电极两部分组成;三、发酵过程检测仪器：传感器;工作原理;敏感元件;传感器的分类;四、发酵用传感器; 2、发酵用传感器的组成： 传感器一般有两个组成部分：其一是识别元件(感受器)；其二是信号转换器(换能器)，主要为电化学或光学检测元件。当待测物与识别元件结触后，所产生的复合物(或光、热等)通过信号转换器转变为可以输出的电信号、光信号等，从而达到分析监测目的 ; 3、发酵过程对传感器的要求; (2) 准确性 指测量值与己知值或实际值之差的量度， 或称之为误差。一般以一段时间内(一批或一 天)测量指示值的平均值与己知值之差或测量 指示值与已知值之间的标准差表示。为了提高 测量的准确性, 传感器必须定期(每天或每批) 进行校准。; (3) 精确度 指重复测量的概率,它受测量方法、所用 仪器、操作人员、实验室条件等因素的影响, 一般以实际值不发生变化的某一段时间内测 量指示值的标准差来表示。 (4) 响应时间 在测量位点, 指示值与真值之间显示的时 间有滞后现象, 它是由于反应滞后与传递滞后 所造成。; (5) 分辨能力 又称识别能力, 是指测量中所能分辨的最 小变化值。对于模拟量, 它主要是一个刻度 的观察问题; 对于数字量, 是有意义的最小 数字的单位变化。 (6) 灵敏度 对灵敏度有各种各样的描述方式, 一般指 的是传感器所能反应的最小测量单位。; (7) 测量范围 传感器所能感受的最大值与最小值之差。 但在实际应用中，一般只取测量范围的一部 分, 称为设计跨度。如电阻温度计测量范围 是：-200～+ 850℃, 但在发酵工业中的设计 跨度为： 0～150℃或0～50℃。; (8) 特异性; (9) 可维修性 指的是传感器发生故障或失效后进行修 理和校准的可能性及难易程度。这对于任何 传感器来说都是非常重要的，除非那种一次 性使用的产品。; (10) 发酵过程对传感器的特殊要求 传感器与发酵液直接接触，因而首先面 临灭菌问题。 一般要求传感器能与发酵液同时进行高 压蒸汽灭菌, 这对于大部分物理和物理化学 传感器来说都没有问题, 但有的传感器(如pH 和溶氧)传感器在灭菌后需要重新校准。不能 耐受蒸汽灭菌的传感器可在罐外用其他方法 灭菌后无菌装入。; 4、发酵用传感器的分类; ; 3) 原位传感器;五、目前发酵过程所用的主要传感器;六、目前发酵过程所用的传感器现状; 七、生物传感器（BIOSENSOR）; 1、意义 生物传感器具有选择性高、分析速度快、 操作简易和仪器价格低廉等特点，而且可以进 行在线甚至活体分析，从而为生物医学、环境 监测、食品医药工业及军事医学领域直接带来 新技术革命。20世纪80年代起国际上对生物传 感器进行了广泛研究和探索，近些年来已经研 制出一系列在环境监测、临床检验和生化分析 等方面有实用价值生物传感器。 ; SBA-60型生物传感在线分析系统， 为发酵自动控制提供了新的基础平台;2、生物传感器的组成与原理; 生物传感器的分子识别元件(感受器)： 由具有分子识别能力的生物活性物质构 成，可以是生物体成分(酶、抗原、抗体、激 素、DNA)或生物体本身(细胞、细胞器、组织) 等，它们能特异地识别各种被测物质并与之发 生特异性的反应；; 信号转换器件(换能器)： 由电化学或光学检测元件构成。主要有 电化学电极、离子敏场效应晶体管、热敏电 阻器、光电管、光纤、压电晶体等其功能为 将敏感元件感知的生物化学信号转变为可测 量的电信号。;3、生物