糖尿病营养治疗和食物选配.pptVIP

药物效果不好？！怎么办？？？并发症不期而至？？！怎么办？？？ 糖尿病治疗 营养学基础 烹饪方法 食物种类、饮食习惯对血糖指数（ GI）或病情均有影响 食物加工方法：食后血糖升高为糯米饭大米粥馒头大米干饭面条饺子菜包；炒、煎、炸并发症多于蒸、煮、炖、拌。 食品种类： （1）精制糖类、粮谷类、少数水果 蔬菜、豆类、肉类、奶类。 （2）蔬菜水果等碱性食品，食后血液偏碱性 ? 并发症减少；肉蛋等酸性食品，食后血液偏酸性 ? 并发症增加。 （1）每天1杯牛奶 牛奶国际誉为“白色的血液”，几乎含有生物活动所需的全部营养成分。 牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的最好来源。 种类：奶粉，鲜奶，酸牛奶，还原奶，全脂牛奶，脱脂牛奶。 学生应每天2杯；晚上喝较好。 （2）每天2匙烹调油 植物油与动物油的比例大致为1：0.7 膳食饱和：单不饱和：多不饱和脂肪酸比例＝1：1：1 (5) 500克蔬菜 叶：根茎：薯类各1/3;不少于3种蔬菜，以红、黄、深绿色蔬菜为佳。 （6）6