大连海事大学_杨必万_何禛_钟华华.docx

2012高教社杯全国大学生数学建模竞赛 承 诺 书 我们仔细阅读了中国大学生数学建模竞赛的竞赛规则. 我们完全明白，在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式（包括电话、电子邮件、网上咨询等）与队外的任何人（包括指导教师）研究、讨论与赛题有关的问题。 我们知道，抄袭别人的成果是违反竞赛规则的, 如果引用别人的成果或其他公开的资料（包括网上查到的资料），必须按照规定的参考文献的表述方式在正文引用处和参考文献中明确列出。 我们郑重承诺，严格遵守竞赛规则，以保证竞赛的公正、公平性。如有违反竞赛规则的行为，我们将受到严肃处理。 我们授权全国大学生数学建模竞赛组委会，可将我们的论文以任何形式进行公开展示（包括进行网上公示，在书籍、期刊和其他媒体进行正式或非正式发表等）。 我们参赛选择的题号是（从A/B/C/D中选择一项填写）： A 我们的参赛报名号为（如果赛区设置报名号的话）： 所属学校（请填写完整的全名）： 大连海事大学 参赛队员 (打印并签名) ：1. 杨必万 2. 何禛 3. 钟华华 指导教师或指导教师组负责人 (打印并签名)： 日期： 2012年 9 月 10日 赛区评阅编号（由赛区组委会评阅前进行编号）： 2012高教社杯全国大学生数学建模竞赛 编 号 专 用 页 赛区评阅编号（由赛区组委会评阅前进行编号）： 赛区评阅记录（可供赛区评阅时使用）： 评 阅 人   评 分  备 注  全国统一编号（由赛区组委会送交全国前编号）： 全国评阅编号（由全国组委会评阅前进行编号）：   PAGE \* MERGEFORMAT 22 葡萄酒的评价 摘要 葡萄酒的评价问题涉及到复杂而繁多的酿酒葡萄的理化性质和葡萄酒的理化性质数据。本文针对品酒员对葡萄酒的评价的分析比较、酿酒葡萄等级的制定、酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系以及酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响等问题进行详尽、细致、深入的分析，得出了恰当、贴切和有指导意义的结论。 对问题一，本文在对两组品酒员对葡萄酒各项指标的评分数据的分析过程中，发现数据散乱且没有规律，因此我们在尽量不影响结论的前提下，对各项指标得分的方差的平均值进行了简化处理，即构造了特征函数X(k,i,j)，从而使处理后的数据简洁而又具有说服力。 对问题二，首先，为了将不相关的指标进行分类，我们引用了聚类分析理论中的马氏距离法对酿酒葡萄的理化性质进行两两比较，得到一个上三角矩阵，然后运用最短距离法对酿酒葡萄进行等级划分，得出了比较合理的结论。 对问题三，为了简化酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的函数关系，我们用数据拟合的方法对具有代表性的数据进行二元拟合，得出了相应的酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间联系的函数。 对问题四，我们通过对酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标数据统计分析，发现酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标只从一个角度来体现葡萄酒的质量，要只用酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标来确定葡萄酒的质量还不够充分，而芳香物质这一构成葡萄酒质量的重要指标一直被我们忽略，所以我们对芳香物质进行了比较详尽的论述，支持了芳香物质是葡萄酒质量重要参考因素的结论。 本文最大的特点在于，运用数学模型和数学软件对繁杂数据进行简化处理，依然得出比较合理的结论。 关键词：葡萄酒，聚类分析，最短距离法，数据拟合，芳香物质。 一、问题重述 确定葡萄酒质量时一般是通过聘请一批有资质的评酒员进行品评。每个评酒员在对葡萄酒进行品尝后对其分类指标打分，然后求和得到其总分，从而确定葡萄酒的质量。酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系，葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量。附件1给出了某一年份一些葡萄酒的评价结果，附件2和附件3分别给出了该年份这些葡萄酒的和酿酒葡萄的成分数据。请尝试建立数学模型讨论下列问题： 1. 分析附件1中两组评酒员的评价结果有无显著性差异，哪一组结果更可信。 2. 根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量对这些酿酒