海洋碱性蛋白酶性质研究及其在羊毛加工中的初步应用 Property of marine alkaline protease and its application in wool treatment.pdfVIP

海洋碱性蛋白酶性质研究及其在羊毛 加工中的初步应用 郝建华 刘均忠 王跃军 王 伟 王 芳 孙 谧 中国水产科学研究院黄海水产研究所，山东青岛266071 摘 要：文章对一种新型海洋碱性蛋白酶的部分性质及其简单应用做了初步的研究。实验结果表明：该蛋白 酶的最适pH值为9，最适作用温度为50℃，在温度低于35℃时该酶可以较好地保持酶活性，在pH值6～10的区 间内也可以保持良好的酶稳定性。该酶对金属离子的耐受能力较强，Cu2对该酶活有激活作用，与常见的增稠剂 及化学试剂配伍性良好。在处理羊毛方面，该蛋白酶可以较好的水解磷脂层，而对皮质层的损害比较轻微，表现出 良好的处理羊毛特性及发展潜力。 海洋碱性蛋白酶；化学性质；羊毛处理 TS195.56 A 1003-1456(2011)11-0001-05 Propertyofmarinealkalineproteaseanditsapplication