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保健酒 市场情况 生产工艺 质量标准 知名品牌 定义： 当前对保健酒还没有一个明确的定义，但根据保健食品的概念，我们可以将其理解为“保健酒是一种表明具有保健功能的酒类产品，即适宜于特定人群食用，用以调节机体功能，不已治疗疾病为目的的酒类产品”。 保健酒和药酒之间的区别 所属范畴不同 保健酒属于“饮料酒”范畴，药酒属于“药”的范畴； 功能作用不同 保健酒主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的，满足消费者的嗜好。药酒主要用于治病，有其特定的医疗作用； 生产管理部门不同 保健酒由食品生产企业生产，由食品部门主管，产品质量不合格可以调整或回收。药酒由药厂生产，由药品管理部门主管，产品质量不合格只能报废； 配方和质量依据不同 药酒的配方要经过严格的审批，要求有内在的以有效成份为指标的质量标准。保健酒配方一般不需要审批，很少规定检测其内在功效成份，但第三代保健酒要求有明确的功能因子； 适用人群和对象不同 保健酒对年龄和性别没有特别严格的限制，主要使用对象是健康或亚健康人群。药酒有针对性较强的适用人群，使用对象是疾病患者，需要在医生的处方或在专业人士的指导下服用； 销售场所不同 保健酒主要在酒店、商场、超市等一般商品销售场所销售。药酒主要在药店或医疗场所销售。 由于保健酒行业开始发展时一直处于鱼龙混杂的局面，原料问题、宣传问题等极大影响了整个行业的发展和壮大。有资料显示，中国各色的保健品企业就达到4000 多家，而除了市场上劲酒、椰岛鹿龟、致中和五加皮等一批知名品牌外，或是企业的非主营产品、或是规模非常有限的“作坊式”生产，保健酒的产业化面临诸多的困难。 保健酒生产企业从05 年7 月1 日起，必须经过GMP（良好生产规范） 认证，GMP 认证也将成为保健酒企业的生存门槛。保健酒实施GMP 认证的规定，使得白酒市场开始劲吹保健风，就连一些实力雄厚的中药厂也宣布加盟保健酒市场。酒业巨头五粮液、茅台等先后宣布投巨资加入，使得保健酒市场热闹非凡。 生产工艺 浸提法 酿制法 配制法 特征化学成分指标 知名品牌 劲酒 椰岛鹿海王 * * Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 市场情况 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 质量标准 安全指标 1、国家卫生标准所规定的指标 2、保健酒中重金属含量、农药残留、防腐剂、黄曲霉毒素等指标 3、产品做动物毒性试验 营养指标 对保健酒进行全面的营养成分分析研究，并将此作为产 品质量标准的一部分加以控制。 Evaluation only. Created