花露的中国情缘-孟晖.pdf

目录 蔷薇露 荷珠露 百花香水 泰西药露 蒸露法 桂花露 米露、鸡露、果露酒 花露油 蔷薇露 图01 清陈崇光 《柳下晓妆图》 如今一提到 “香水” ，大家立刻会想到商场里 各式精美玻璃瓶中的品牌货 ，都是些成分复杂的人 工合成物 ，用来喷在身上或者熏香房间。于是 ，在 大多数人的观念中 ，香水是从 “现代化的西方”输 入中国的东西 ，是百年来才有的新事物。 然而历史的真相并非如此。 对于每一个生活在今天的中国人来说 ，进入现 代化的进程以来 ，有关传统的记忆断裂是惊人的巨 大。比如 ，大家都以为 “香水”是晚清以来传入中 国的 “洋货”之一。在此之前 ，中国人与 “花 露”曾经的上千年的结缘 ，被忘得干干净净 ，以致 所有人都武断地以为这一段缘分从来不曾发生。 在中国的历史上 ，鲜花蒸馏而成的香水最通行 的名称是 “花露”。中国人对于花露的认识 ，则是 以阿拉伯玫瑰香水——蔷薇露为起点。 公元9世纪晚期 ，以穆罕默德·伊本·扎卡利亚·阿 尔拉齐 （Mohammad Ibn Zakariya al-Razi ，在西 方以Rhazes一名著称 ）为领军的穆斯林科学家们将 蒸馏技术加以完善 ，获得最终成功 ，用玫瑰花蒸馏 出来的香水随即在伊斯兰世界面世。蒸馏技术以及 相应的香水制造术随之逐渐向其他文化传播。并不 意外的是 ，这一技术进入中国的途径分南北两条线 路 ，即海上丝绸之路与陆上丝绸之路。 据中国史料记载 ，在五代时 ，天然玫瑰香水的 成品就被带到中国 ，至宋代 ，形成规模有限但稳定 的进 口 ，称为蔷薇露、大食蔷薇水、大食水。也是 在北宋时 ，香水蒸馏技术传到广州 （时称 “番 禺” ），并在这里发展出非常重要的本土香水制造 业 ，还很快扩散到闽浙。当时 ，伊斯兰世界特产的 玫瑰花并没有引种到中国 ，所以广州只能以同样是 原产波斯的素馨花、茉莉花代替 ，闽浙则以本地盛 产的柑花、桂花作为原料。扬之水先生 《琉璃瓶与 蔷薇水》 （《古诗文名物考证》 ，126 ～135页 ， 紫禁城出版社 ，2004年 ）一文对这一段历史进行 了精彩而重要的钩沉。 图02 河北曲阳五代王处直墓西耳室壁画 ，在成套的女性梳 妆用具中 ，出现一只瓶颈细长的鼓腹瓶 ，正是典型的蔷薇水 瓶的造型。 图03 河北曲阳五代王处直墓内的壁画 ，一个侍女手捧蔷薇 水瓶恭立 ，伺候女主人梳妆。 于是宋词中便有这样的慵散时刻 ： 不雨不晴秋 气味。酒病秋怀，不做醒忪 地 。初换夹衣 围翠被 。蔷薇水润衙香腻 。 （宋人毛滂 《蝶恋花》 “欹枕 ”） 词人由于宿醉而情绪低落 ，因此拥被倚枕 ，半 坐半卧 ，虽然无聊 ，却也闲在。在暧昧的深秋天气 中 ，房中一缕炉烟静袅 ， “蔷薇水润衙香 腻”。 “衙香”是宋代很流行的一种高档合成香 品 ，有多种不同的制法 ，出现在这一首词里的衙香 在配制过程中使用了蔷薇水 ，因此烟缕中透着丝丝 腻润。 图04 宋徽宗题、画院画家所绘 《听琴图》 ，表现宋徽宗于 松下抚琴操曲 ，宠臣蔡京与另一位臣子侍坐静听。琴台之 畔 ，高几上一座小白玉炉内焚香袅袅。 图05 《听琴图》中静爇名香的白玉小香炉。 实际上 ，蔷薇露是宋代合香业中最为重要也最 为珍贵的原料之一 ，在制造高档香品的时候 ，往往 将蔷薇露作为调和剂 ，由此形成复合的、层次丰厚 的香氛。 也是在这个时代 ，蔷薇露开始用于女性化妆 ： 美人晓镜玉妆 台，仙掌承来傅粉腮 。莹 彻琉璃瓶外影，闻香不待蜡封开。 （虞俦 《广东漕王侨卿寄蔷薇露 因用韵》二首之 一） “仙掌承来傅粉腮”之