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新加坡娘惹文化 讲解人： 娘惹菜 娘惹糕点 娘惹糕点以椰浆、木薯粉、玉米粉等为原料，加以细砂糖用水蒸煮而成，特点款式多样、味道香甜浓郁、色彩缤纷 。 服饰 娘惹服饰是最能展示华人与马来文化融合的精髓。 娘惹服装多为轻纱，非常典型的热带风情，在马来传统服装的基础上，改成西洋风格的低胸衬肩，再加上中国传统的花边修饰，尽显精致与奢华。娘惹服装颜色，不仅有中国传统的大红及粉红，还有马来人的吉祥色土耳其绿，服装上点缀装饰的图案，则是中国传统的花鸟鱼虫。 娘惹服饰 娘惹鞋 「娘惹鞋」的饰珠鞋也是独特文化产物。娘惹女孩自小便学习刺绣、串珠等手工艺，平日利用余暇制作枕頭套、床罩等物品，當結婚時就將成品当作新房裝饰。饰珠鞋是用极小的彩色珠珠在鞋面绣成图案而成，手工复杂且耗时。娘惹准新娘通常会多准备几双饰珠鞋，在婚礼当天送給公婆及新郎当作礼物， 婆家也可因此炫耀新娘的贤惠巧手，而婚礼过后，饰珠鞋便成為已婚娘惹的日常便鞋。 娘惹鞋 考考你 1、娘惹菜最重要的是什么？ A、烹调方法 B、香料 2、娘惹糕的特点？ 3、什么是娘惹文化？ * * 娘惹历史上，中国明朝与东南亚地区的商贸往来频繁，沿海的许多中国人纷纷南下，到当时的交通枢纽马六甲附近经商，并与当地人通婚，渐渐形成一个融合马来人和华人文化的特殊社会群体，其中的女性叫娘惹，男性叫峇峇（巴巴）。简单说就是早期马来西亚人与华人通婚后所生的女性为娘惹。娘惹在新加坡、马六甲比较多。 娘惹文化 中华文化与马来文化的融合，所形成一种的新文化，即娘惹文化。 饮食 饮食在娘惹文化中占据相当重的分量，娘惹个个都是烹饪能手，她们日常生活中做的菜被叫做“娘惹菜”。 “娘惹菜”融合和了中餐与马来餐的烹调方法，把华人常用的调料与马来的香料结合，味道集香浓、酸甜、微辣于一身。 娘惹菜的特点是味道香浓，注重各种香料的运用 。有钱的娘惹人家，会在特殊的日子摆请“长桌宴（Tok Panjang）”，邀请亲朋好友来家中享用丰盛的娘惹菜肴。“Tok”是福建方言，意为“桌子”；“panjang”是马来语，意为“长”。 能做一手娘惹菜、娘惹糕点也是对每个娘惹的要求。 娘惹现状 在今天的新加坡，一位新加坡华人娶了一位马来人为妻，他们的后代不叫峇峇娘惹，而叫混血儿。峇峇娘惹是当时产生的特殊民族。但娘惹文化依然存在。娘惹文化既有马来族文化影响（如：膳食、衣饰、语言）也有华人传统（如：信仰、名字、种族认同）。值得一提的是，新加坡航空空姐身上穿的制服，就是娘惹女装的baju kebaya，脚上穿的嵌珠拖鞋是娘惹女鞋Kasut Manek。 娘惹地位 娘惹在新加坡拥有较高的地位，通常是家财万贯。他们的穿着打扮遗留了中国的古风，十分讲究。