江苏省淮安市高中生物2.2细胞中的生物大分子蛋白质课件必修.pptVIP

某氨基酸分子中含有2个氨基（-NH2）,其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是 A.和羧基连在同一个碳原子上 B.一定连在羧基上 C.在R基上 D.与氨基一端相连 三、蛋白质的结构及其多样性 1、含量： 2、相对分子质量： 3、元素组成： 4、蛋白质的形成过程 占细胞鲜重的7%~8% 占细胞干重的50%以上 从几千到几万不等， 是生物大分子 C、H、O、N还有S、P、Fe等 ——脱水缩合 水 H2O 氨基酸的结合方式 C H C OH O N H H R1 H N H OH O C C H R2 ——脱水缩合 水 H2O C H C O N H H R1 N H OH O C C H R2 H C H C OH O N H R3 二肽 三肽 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH C H R1 C H COOH R2 NH2 C O H N H OH C H R1 C H COOH R2 NH2 C O H N H OH H2O C H R1 C H COOH R2 NH2 C O H N 氨基酸的结合方式： H2O 脱水缩合 C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N 二肽 肽键 脱水缩合 H2O 2个氨基酸共同脱去_____个水分子，形成 ______个肽腱 脱去的水分子必须是由一个氨基酸的______基提供 O、H 由另一个氨基酸______ 基提供 H 。 　 Ｈ　Ｈ Ｎ－Ｃ－ＣＯＯＨ Ｒ２ 1 1 羧 氨 肽 键 思考： 　　　　　Ｈ　Ｏ Ｈ２Ｎ－Ｃ－Ｃ—— 　　　　　Ｒ１ 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 由多个氨基酸分子脱水缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽 H2O 三肽的形成 多个氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。 脱水缩合：一个氨基酸分子的 和另一个 氨基酸分子的 相连，同时脱 去 ，这种结合的方式叫做 脱水缩合。 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。 氨基 羧基 一分子水 二肽：由 _____个氨基酸分子脱水缩合而成， 含有____个肽键的化合物。 三肽：由 _____个氨基酸分子脱水缩合而成， 含有____个肽键的化合物。 多肽：由 _____个氨基酸分子脱水缩合而成， 含有____个肽键的化合物。 2 3 1 2 多 多 肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链 1、请写出肽键的结构式？ —CO—NH— 或 —C—N— O H 2、你能说出产物水中氢和氧的来源吗？ 氢：一个来自氨基一个来自羧基 氧：来自羧基 肽键： 下列物质中有的是构成蛋白质的氨基酸，有的不是，以下所有的氨基酸分子中，经缩合反应形成的物质可能是 ①NH2—CH2—COOH　②NH2—CH2—CH2OH ③NH2—CH(COOH)—(CH2)2—COOH ④NH2—CH2—CH2—COOH A．二肽 B．三肽 C．四肽 D．蛋白质 A （2）该化合物有氨基____个，有羧基____个。 该化合物是__________ 肽 ② ④ ⑨ —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ③ （1）该化合物中，①表示_____， ③ 表示_____，⑦表示_____ 氨基 羧基 肽键 2 2 多肽（四肽） ???? （1）该化合物由　　???个氨基酸分子失去　　个 水分子而形成，这种反应叫　　??????? 反应。 （2）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示 化合物的名称是： 　　　　???? 。 （3）该图中所示的氨基酸种类不同， 是由　　　　????????? 决定的。 四肽(多肽) 四 三 脱水缩合 R基 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH