肌肉的生长发育及其调控初步.pptVIP

四、骨骼肌的类型及调控 Manipulating CT2000 – improve endogenous GH secretion Approved in China New feed additive No Species specificity 3、肌肉生长的营养调控 日粮中营养成分 能量、蛋白质、氨基酸、矿物质等 日粮中生物活性物质 半胱胺、活性肽等 Muscle growth meat quality Meat quality parameters: Meat colour Tenderness Water holding capacity Taste Involved physiological and biochemical indices: Myofibre type composition Intramuscular fat content Chemical composition Flavour-bearing substances Muscle growth meat quality Breast upper wing Flight Muscle (fast fibers) “white meat” Leg thigh Postural Muscle (slow fibers) “dark meat” 1. 肌纤维的分类 白 快、易疲劳 无氧酵解 粗 少、小 高 低 高 红 快、易疲劳 有氧、酵解 中等 中等 高 中等 高 红 慢、持久 有氧氧化 细 多、大 低 高 低 颜色 收缩特性 代谢特性 直径 线粒体 ATPase活性 脂质含量 糖原含量 Ⅱb型 Ⅱa型 I型 性状 肌纤维类型的转化及其意义 2. 肌纤维的分类方法 Ⅱa或Ⅱx型 Ⅰ型 Ⅱb型 （1）ATPase染色法 （2） 琥珀酸脱氢酶（SDH）染色法 Ⅱb型 Ⅱa或Ⅱx型 Ⅰ型 Fast, reliable, sensitive, quantitative, collective biopsy tissue （3） 分子生物学方法 肌球蛋白重链异构体（MyHC１、MyHC２ａ、MyHC２ｘ、MyHC２ｂ）分别特征性的对应１型、２ａ型、２ｘ型和２ｂ型４种不同类型的肌纤维。 MyHC I 型纤维比例的发育性变化 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ←2x ←I型 ←2x ←2a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 MyHC 2a 型纤维比例的发育性变化 MyHC 2x 型纤维比例的发育性变化 * * 外部投入： 营养 管理 内部投入： 品种 性别 畜牧业的宗旨 通过畜禽的生命活动将饲料等相对廉价的投入品转换为具有更高营养价值或经济价值的动物产品。 动物肌肉生长发育及其调控 肌肉的生理功能: 运动 器官的形态 产热肌肉的三种类型:  心肌  平滑肌  骨骼肌 一、肌肉的组织结构 Smooth muscle cells Cardiac Muscle Cells (Cardiomyocytes) 短圆柱状,有分支显横纹。核:1--2个,位于中央。 连接处染色深 闰盘(intercalated disc) 　　 Skeletal Muscle Cells Myoblasts and Satellite Cells Non-striated Spindle or non-spindle Mononucleated Non-Contractile Non-terminally differentiated Skeletal Muscle Cells Myotube and Myofibers Striated Very large spindle (tube) shaped cells Multinucleated Contraction controlled by neural input; Voluntary Terminally differentiated (Permanently withdrawn from cell cycle) 1、肌肉系统的来源 二、肌肉的生长发育 骨骼肌、平滑