基于供应链和集对变权模型的食品安全评价与预警.pdfVIP

2014年第 18期 科技管理研究 ScienceandTechnologyManagementResearch 2Ol4Nn 18 doi：10．3969／j．issn．1000—7695．2014．18．008 基于供应链和集对变权模型的食品安全评价与预警 雷勋平 ，邱广华 ，杜春晓 ，唐 润 (1．南京航空航天大学经济与管理学院，江苏南京 210006； 2．铜陵学院农村经济与文化研究所，安徽铜陵 244000； 3．南京财经大学管理科学与工程学院，江苏南京 210046) 摘要 ：食品安全评价与预警能有效预防和减少食品安全事件的发生，保障食品安全及其质量。基于供应链视角， 通过对我国典型食品安全事件进行分析 ，探 究影响食品安全的关键因素，构建食品安全评价与预警指标体系。 以集对论和变权理论为基础，综合分析各关键 因素的同一性、差异性和对立性，有效结合集对论与指标权重的 惩罚一激励机制，建立食品安全集对变权评价与预警模型，并以某省食品龙头企业JCD公司2012年的食品安全 数据进行实证研究。研究结果表明：该模型针对食品安全状况及其评价与预警特征，采用权重变异系数 突出某 些指标的有利 (或不利)影响，在常权与变权情况下JCD公司的食品安全评价与预警等级分别为重警 (I)和无 警 (IV)，两者差异较大，且变权情况下评价与预警结果与JCD实际情况较为接近。说明变权能够克服传统分析 方法处理食品安全评价与预警问题的不足 ，较好地保证评价与预警结果客观，从而增强食品安全评价与预警的 科学性，为政府部门制定食品安全监管与风险治理政策提供现实依据。 关键词：供应链；食品安全；集对论；变权；评价与预警 中图分类号：F307．11；TS201．6 文献标志码：A 文章编号：1000—7695 (2014)18—0041—07 FoodSafetyEvaluatingandPre——warningBasedonSupplyChainandSetPairsVariableW eightM odel LEIXunping一，QIUGuanghua，DUChunxiao，TANGRun (1．SchoolofEconomicsandManagement，NanjingUniversityofAeronauticsandAstronautics，Nanjing210016，China； 2．InstituteofRuralEconomyandCulture，TongingUniversity，Tongling244000，China； 3．SchoolofManagementScienceandEngineering，NanjingUniversityofFinanceandEconomics，Naming210046，China) Abstract：Foodsafetyevaluatingandpre—warningcaneffectivelypreventandreducefoodsafetyaccidents，andguarantee foodsafetyandquality．From theviewofsupplychain，anindexsystem offoodsafetyevaluatingandpre—warningwases— tablishedbyanalyzingourtypicalfoodsafetyaccidentsna dexploringitskeyinfluencefactors．Aftercomprehensivelyanaly— zingeverykeyfactor’sidentical—discrepancycontrary charactersandeffectivelycombiningsetpairstheorywithencour- agementandpunis