食堂劳务派遣方案.pdf

食堂劳务派遣方案 一、 项目情况 1、食堂管理模式；劳务派遣委托管理。 2、目前就餐人数预算；早100人，午500人，晚200人。 3、餐 次 提 供；早、中、晚3餐，提供因特殊情况的 少数送餐服务 4、管 理 团 队；由专业食堂餐饮从业人员组成。 二、劳务派遣经营方案 1、菜单设计；根据季节、天气、服务对象情况，由厨师 长开出周菜单。菜单交食堂项目经理审核，项目经理审核后 最后交分管食堂领导审核、确定，再执行。餐标坚持原有标 准套餐每天保证4荤两素不重复，小炒每天保证6荤4素采 用手写菜单每天不能重复 ，其他品种两天变化1次。 2、劳务派遣方式 劳务派遣由我方按双方协商同意的《XXX食堂劳务派遣方案》 组织员工队伍。保障甲方 （工作时间内早餐100，午餐500 人，晚餐200人。工作时间内中餐，晚餐及节假日用餐的制 作工作，乙方自行与劳务人员签订劳动合同（含各种保险）。 3、利润保证 （1）由甲方提出毛利点 （不含水，电，气，房租、人工工 资）已方保证达到不低于甲方规定毛利点的5个点。如5个 1 点以外按每个点多少钱从劳务费中扣除，反之奖励。 （2）乙方保证总营业额不低于现在的实际营业额，保证员 工不私收现金。具体奖惩再议。 4、劳务派遣费用及付款时间；甲方每月付给乙方劳务派遣 费 元 （大写： ）。劳务派遣费付款方式 为当月 日前。 乙方不提供任何正式劳务发票。 5、甲方的权利和义务 （1）、甲方免费提供餐厅、厨具、餐具，劳保，工作服， 一次性卫生用品等；保证水、电、气的正常供应，原材料、 主辅料、调料按时到位。 （2）、承担食堂所需水、电、气的费用和设备投入及维修 费用；负责伙食所需原材料的采购和库房管理，以及收银。 （3）、对食堂安全卫生，伙食的质量进行检查和监督；对乙 方不能胜任工作的员工，有权建议乙方进行调整；向乙方反馈就 餐人员的意见，并要求乙方及时整改。 （4）、每月按合同金额付清劳务派遣费。 （5）、免费为乙方员工提供住宿，洗澡等生活条件及工作用餐。 6、乙方的权利和义务 （1）、建立健全各项规章制度及相关岗位责任制和操作规程， 并严格按制度和操作规程工作，以就餐者满意为服务宗旨。 （2）、严格执行甲方的相关管理制度，服从甲方的统一管理。 主动接受甲方的管理、检查、监督和处罚，一旦发现乙方有 违反规章制度等行为，甲方有权要求乙方改正并赔偿由此造 成的损失。 （3）、自主安排每日伙食的花色品种。提供每日伙食的原 材料采购清单，甲乙双方共同验收质量、数量。 （4）、对甲方人员不合理的要求，有权向甲方投诉。 2 （5）、乙方自行与劳务人员签订劳动合同并承担所聘人员社会 保险金及各种福利等，并督促员工遵守甲方的各项规章制度。 （6）、未经甲方同意，乙方不得擅自对房屋、设备设施做任 何改动。 （7）、食堂增添设备设施及餐具，乙方必须先提出申请，经 甲方同意后由甲方购买。 （8）、乙方从业人员必须持健康证上岗，并报甲方备案。统 一着装，配证上岗；如发现员工患有传染病或有违法行为应 及时调离岗位并接受甲方提出的处理意见。 （9）、在劳务派遣期间，乙方应合理妥善保管、维护甲方提 供的设施、设备，如因工作操作不当等原因造成的一切卫生 事故、安全事故、工伤事故等，由乙方全权承担法律责任和 经济赔偿损失。 （10）、随着国家对劳动者最低工资标准的法定调整和社保 政策的刚性规定，甲方应依法适时对劳务派遣费做出相应调 整，调整金额双方协议商定。 三 、食堂劳务派遣管理费用 方案A: 1、人员编制表 （早餐100、午餐500、晚餐200人就餐规模) 职位 性别 人数 工作类容 备注 项目经理 1 全面负责饭堂运作与客户沟通 厨 师 长 男 1 负责后厨全权工作及餐厅日常基础管理工作 同时协助菜