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店长手册 Manager manual 店长标准手册 1......................................................................店长岗位职责 2......................................................................仪容仪表标准 3......................................................................店务管理标准 4,......................................................................业绩管理标准 5.......................................................................营销管理标准 6.......................................................................人事管理标准 7.......................................................................对外管理标准 8.......................................................................团队管理标准 第一章 店长岗位职责 店长是一家门店的掌陀人，他将负责整个门店的日常运营和处理权利范围内的所有事物，一个店长的能力会明显的影响他所带的团队和门店。所以，拥有一个店长应该具有的技能是非常重要的 店长职责包括： 项目 工作内容 涉及窗体 1 店务行政 1.门店各类例会的主持，日常事务管理 2.卫生管理，顾客沟通，店面巡视 3.每日、周、数据检核，报表制作 《每日营业额统计》 《日、周、月清洁表》 《店长周报》 2 质量管理 1.水吧，西点，商品质量，效期检核 2.仓库原物料盘点检核 3.门店S.Q.S.C追踪及辅导 《运营标准手册》 《员工考评卡》 《水吧调理手册、效期表》 3 市场活动 1.门店营销活动的策划与组织 2.活动的对外宣传 3.活动总结与分析 《单店活动申请表》 《活动统计表》 4 人事管理 1.门店员工招募与培训 2.员工沟通与辅导 3.员工异动审批、员工的考核与奖惩 《应聘登记表》 《ONE ON ONE沟通表》《异动表》 《奖惩单》 5 业绩管理 1.业绩指标的设定与达成 2.门店成本的管控与分析 3.日常采购支出审批 4.门店设施设备的维护 《年度预算表》 《月报PPT》 《门店利润表》 6 顾客管理 1.每日顾客沟通，顾客满意度调查 2.周边同行业对手市调 3.投诉建议处理及追踪 《市场调查表》 《顾客调查问卷》 7 公共关系 1.政府、团体、同行业接待 2.周边商户维护，走访 3.各类危机处理 第二章 仪容仪表标准 图示 标准 重点提醒 男店长标准照 1.前发不过眉 后发不过领 鬓角不过耳 2.不可蓄须 3.不可留甲 4.不戴首饰（婚戒除外） 5.正装： 上半身衬衫、西装外套 下半身皮鞋、西装长裤 6.佩戴铭牌，打标准领带 禁止佩戴耳环、耳钉、项链、手链等一切首饰（可佩戴手表） 女店长标准照 1,长发扎辫发过妆4.不戴首饰5.正装： 上半身衬衫、西装外套 下半身皮鞋、西装长裤/裙 6.佩戴铭牌，打标准领带 1.禁止佩戴耳环、耳钉、项链、手链等一切首饰（可佩戴手表） 2.上班必须涂唇彩 3.刘海需要用发夹固定，不允许盖住眼睛 铭牌 1.姓名 楷体-GB2312，28号 2.员工号： 楷体-GB2312，12号 3.员工号查询GMS人员信息 1.新入职员工必须制作、佩戴铭牌后方能上岗 第三章 店务管理标准 第一节 3.0门店标示标准 通用标准：所有张贴于墙面、门、玻璃、立柱、等处的标识牌下沿一律离地1.8米 标识制作对口人：市场部设计师 图示 标准 重点提醒 1 张贴于卡座区之间的玻 璃幕墙或隔断上 2 张贴于对战区旁墙面或立柱上 3 分别张贴于情侣区域最前和最后面两块玻璃上方中间位置 4 张贴于包房玻璃幕墙靠门一侧上 5 张贴于日式包房移门边墙面；如并排有两个日式包房，则张贴于两个日式包房中的隔断墙面上 6 张贴于休闲区旁墙面或立柱上 7 张贴于咖啡区（休息区）墙面或立柱上 8 张贴于门店非顾客进入区域（仓库、员工休息室、保洁室、配电房、机房等处） 9