GB/T 5009.7-2008食品中还原糖的测定.pdf

犐犆犛６７．０４０ 犆５３ 中华人 民共和 国国家 标准 ／ — 犌犅犜５００９．７ ２００８ 代替 ／ — ＧＢＴ５００９．７ ２００３ 食品中还原糖的测定 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狉犲犱狌犮犻狀 狊狌犪狉犻狀犳狅狅犱狊 犵 犵 ２００８１１２１发布 ２００９０３０１实施 中华人 民共和 国卫生部 发 布 中国国家标准化管理委员会 ／ — 犌犅犜５００９．７ ２００８ 前 言 　　 本标准代替 ／ — 《食品中还原糖的测定》。 ＧＢＴ５００９．７ ２００３ 　　 本标准与 ／ — 相比主要修改如下： ＧＢＴ５００９．７ ２００３ ———增加了检出限； ———对食品样品的分类重新界定； ———增加了第一法“直接滴定法”的反滴定公式； ———明确计算结果的有效数字。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市疾病预防控制中心。 本标准主要起草人：杨大进、常迪、赵馨、吴国华、薛颖。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——— ／ — 、 ／ — 。 ＧＢＴ５００９．７ １９８５ＧＢＴ５００９．７ ２００３ Ⅰ ／ — 犌犅犜５００９．７ ２００８ 食品中还原糖的测定 １ 范围 　 本标准规定了食品中还原糖含量的测定方法。 本标准适用于食品中还原糖含量的测定。 当称样量为 时，直接滴定法的检出限为 ／ ，高锰酸钾滴定法的检出限为 ／ 。 ５．０ ０．２５ １００ ０．５ １００ ｇ ｇ ｇ ｇ ｇ 第一法 直接滴定法 　 ２ 原理 　 试样经除去蛋白质后