推荐14种适合秋季养生润肺的汤汤水水.doc

充满幸福感的墨鱼鸡汤 充满幸福感的墨鱼鸡汤 当偶在厨房炖这锅墨鱼土鸡汤的时候，浓郁的香味萦绕整个房间，寒冷的季节里，温暖美好的食物总是能给人力量。天气越来越冷，大米同学每天回家时就喊冷喊饿，所以偶炖了锅他最爱喝的老汤，炖汤是件非常幸福的事情，在等待的过程里，想像着家人喝汤时的表情，幸福而快乐。 大米喜欢喝浓厚的鸡汤，因为水加得不多，一只鸡炖出来汤很少。所以每次炖好后都是我啃骨头、他喝汤，大米还傻傻的问我：“小米，你怎么不喝汤。”其实所有的语言都在汤里，浓缩就是精华，不需要太多的点缀。 原料： 小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。 做法： 1、将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用； 2、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分； 3、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时； 4、起锅时放入盐和葱花调味。 注意： 土鸡会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。鸡肉含有丰富的蛋白质，具有强身健体、温中补脾，益气养血，补肾益精的功效。 炖鸡汤的小诀窍： 不能用高压锅和大火炖煮，要保留鸡汤的原汁原味，最好用砂锅小火慢慢熬炖；水不要加得太多，不然鸡汤会很淡，口感不好。 滋补养身汤----虫草枸杞鸽子汤 老妈给了我一些虫草，于是偶兴冲冲滴去买了一只老鸽，回家给大米炖了一锅虫草枸杞鸽子汤。为了保持汤的香浓，偶只放了很少的水，几个小时炖好后，浓缩成2碗汤，真是浓香扑鼻、营养无敌滋补养身汤----虫草枸杞鸽子汤。如果没有虫草，筒子们可以放些木耳，味道也很好。 市面上有2种鸽子销售，老鸽和乳鸽。老鸽的个头较大，但肉老不容易炖烂，但营养丰富；乳鸽肉质细嫩，但营养又不及老鸽。我买的鸽是肉鸽,是可食用的家禽，喜欢鸽子的筒子可以放心。 鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有一鸽胜九鸡的说法。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。 虫草：冬虫夏草不是虫，而是一种真菌--麦角菌科冬虫夏草菌。虫草是一种非常珍贵的保健品，具有强身健体，提高免疫力，调节心脏、肝脏、肾脏和呼吸系统等功能的神奇作用。 滋补养身汤----虫草枸杞鸽子汤 原料： 老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。 做法： 1、将鸽子清洗干净，切成两半备用； 2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用； 3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒； 4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上； 5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。 莲藕排骨汤 莲藕排骨汤 原料： 排骨500克、莲藕300克、红枣5颗、枸杞10颗、党参3根、花椒和料酒适量。 制作方法： 1、将排骨切成块，清洗干净；锅中水烧开后放排骨、姜、料酒，大火煮开后捞起备用； 2、将莲藕的皮掉，切成块备用； 3、将莲藕、排骨放入炖锅中，加入适量清水、红枣、枸杞、党参、花椒、料酒； 4、大火将汤煮开后，转成中火炖60分钟。 备注： 可撒上葱花食用。 莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质，具有健脾开胃，清热润肺，健脾益气，消食止渴、美容润肤的功效。 中国式浓汤-豌豆炖粉条 豌豆炖粉条 原料： 干豌豆200克、粉条100克、腊肉或腊排骨250克（没有可不用）、料酒5克、葱花5克、姜末5克、盐、味精、胡椒粉适量。 制作方法： 1、将干豌豆在清水中泡3小时以上； 2、粉条在清水中泡1小时后，剪成中段； 3、将腊肉用温水清洗干净，切成块备用； 4、砂锅加入豌豆、腊肉、姜末、料酒、开水，转大火煮开，去掉浮沫； 5、然后转中火炖至腊肉变软、豌豆变烂； 6、放下粉丝段,开大火煮开； 7、加入盐、胡椒粉、味精调味； 8、装碗的时候撒上漂亮的葱花即可。 梅干菜炖面块 梅干菜炖面块 原料： 面粉50克、鸡蛋1个、土豆1个、梅干菜10克、高汤200克、香油3克、精盐2克、味精2克、葱花和芝麻适量。 制作方法： 1、将面粉、鸡蛋放入一个盆中，加入清水搅拌，当面形成稀面团时，用筷子将其打烂，形成不规则的面团； 2、将土豆去皮后洗净，切成块；梅干菜剁细备用； 3、将高汤放入汤锅内，加入土豆块、梅干菜大火煮开，将土豆煮软； 4、水开后下入面疙瘩，在煮的过程中要注意搅拌，以免面块粘锅； 5、煮熟后加入胡椒粉、味精调味； 6、装碗时加入葱花、淋入香油、撒上芝麻就能大吃了。 越喝越漂亮的清热养颜汤-南瓜绿豆炖排骨 南瓜绿豆炖排骨 原料： 排骨500克、绿豆50克、南瓜100克、花椒和料酒适量。 制作方法： 1、将排骨切成