火锅店实习报告.doc

丽清大别山鹅火锅店实习报告 摘要 大学生走出纯洁理想化的象牙塔来到现实社会中，就会发现许多事情和自己想象的并不一样，甚至相差甚远，有很多人和事让我们看不惯，产生许多不平衡的心理，在这种心理的作用下，摩擦、冲突、矛盾开始在日常工作中产生。在经过一段时期的磨合之后，我们的心也累了，激情也灭了，我们被现实的社会打败了，开始学会接受，重新定义这个社会。接受是有选择的，并不是被动的肯定，我只是打碎了那些过于理想化的东西，找出那些让我看不惯的人与事存在的理由。我的心累了，因为在进入社会之前没有作好保护措施，但并没有被这个社会所麻木，我还会不失时机的放出我的理想，重燃我的激情。 关键词 态度 沟通 责任 细心 很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而在社会上的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。刚到火锅店的时候感觉每件事情都很新鲜，毕竟离开学校步入社会工作是第一次，每个人都挺激动的。可当我正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我想象的那样简单，渐渐的我的激情熄灭了，现实的社会我变的没是没想法了。实习让我对社会有了新的概念，当我走在街头，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如同沧海一粟，小的不能再小了，这个社会是如此的复杂，有时候让人感觉到身心疲惫。在火锅店实习的后来的一段时间里我变得沉默寡言了，因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只有静静地去观察去感受去磨练。让我感到庆幸的是我还有在学校的时间，这段时间就像一个缓冲器，让我这个被现实社会击打的身心俱疲的士兵，可以调养生息，重新整装出发。 在火锅店里，别人一眼就能把我看出是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他们总说从我的脸上就能看出来，呵呵，也许没有经历过社会的人都有我这种不知名的遭遇吧！我并没有因为我在他们面前没有经验而退后，我相信我也能做的像他们一样好。我在丽清大别山火锅店做储干，每天9:30点钟-下午2点再从下午的4点-晚上9点分上班，虽然时间长了点，但热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是一种激励，明白了人生，感悟了生活，接触了社会，了解了未来。在店里虽然我是以服务员为主，但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力！走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？也许老师是正确的，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，我要锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。 实习生活转眼之间就要结束了，回想起实习日子里的点点滴滴，我感触颇多，受益匪浅。 如我所愿，我被分配到了包厢区。第二天，店里就对我进行了系统的培训，培训工作分为二块：一是岗前培训，主要是室内培训，主要是介绍店里的概况和服务流程，同时也对我进行了员工素养及店里管理制度的培训，这让我对工作有了大概的了解，第二是消防安全意识培训，店里特别安排了保安部的主管为我们现场讲解授课，让我对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。 丽清大别山鹅火锅店是一家全国连锁酒店，酒店管理先进，客源市场广阔，生意火爆，其餐饮部大致分为包厢区，前厅区和后堂区。我工作岗位就是包厢区，它是以接待贵客和熟客为主的，有时候也接待包席。包厢区是酒店餐饮部一年四季客人常坐的地方，这