2016四川职教商品学概论（人大版）课件：第5章 商品质量管理.pptVIP

四 第5章 商品质量管理 学习目的 1.了解质量管理的发展历程、全面质量管理的思想、统计质量控制及其常用方法和ISO9000族国际标准的构成及其重要性 2.理解质量管理的概念、基本要素和全面质量管理的“全面”含义以及PDCA循环管理方法 3.熟悉ISO9000:2000的八项质量管理原则和质量管理体系模式 第5章 商品质量管理 5.1 质量管理及其发展历程 5.2 全面质量管理 5.3 全面质量管理的基本方法 5.4 质量管理体系和ISO9000 5.1 质量管理及其发展历程 5.1.1 质量管理 1. 质量管理的定义 质量管理是“指导和控制组织的与质量有关的相互协调的活动”。 质量管理通常包括制定质量方针和质量目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等一系列活动。 2. 质量方针及其制定要求 质量方针（质量政策）是指由组织的最高管理者正式发布的该组织的总的质量宗旨（意图）和方向。 制定质量方针的要求 与企业的总经营宗旨相适应 包括对满足顾客要求和持续改进质量体系有效性的承诺 提供制定和评审质量目标的框架 在企业内得到沟通和理解 在持续适宜性方面得到评审 5.1 质量管理及其发展历程 5.1.1 质量管理 3. 质量目标及其制定要求 质量目标是指组织在质量方面所追求的目的。对企业而言，质量目标是根据质量方针的要求，企业在一定期间内所要达到的预期效果，即能够达到的量化的可测量目标 质量目标的制定要求 与质量方针保持一致 质量目标的内容 质量目标应是量化且可测量的 质量目标应细化分解和落实 5.1 质量管理及其发展历程 5.1.1 质量管理 4. 质量方针和质量目标实例 见课本P95 5. 质量策划 质量策划是质量管理的一部分，它致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标。 质量计划是规定用于某一产品及其设计、采购、生产、检验、包装、运输等过程的质量管理体系要素和资源的文件。 质量策划与质量计划不同，质量策划强调的是一系列活动，而质量计划是质量策划的结果之一。 5.1 质量管理及其发展历程 5.1.1 质量管理 6. 质量控制 质量控制也是质量管理的一部分，它致力于满足质量要求。 质量控制的目标在于确保产品或服务的质量能满足质量要求。 质量控制的范围在于涉及产品或服务质量形成全过程的各环节。 7. 质量保证 质量保证也是质量管理的一部分，它致力于提供质量要求会得到满足的信任。 质量保证是以保证质量为基础，进一步引伸到提供“信任”的目的。 8. 质量改进 质量改进同样是质量管理的一部分，它致力于增强满足质量要求的能力。 质量改进是组织为更好地满足顾客不断变化的需要和期望，而改善产品或服务的特性和（或）提高用于生产和交付产品或服务的过程的有效性和效率的活动。 5.1 质量管理及其发展历程 5.1.2 质量管理的发展历程 1.质量检验阶段（20世纪 20-30年代） 检验员的质量管理:事后把关的质量检验。 2.统计质量管理阶段（20世纪 40-50年代） 事前预防的质量管理：利用数理统计原理，预防产生废品并检验产品的质量。 3.全面质量管理阶段（20世纪 60年代至今） 全面质量管理：以系统的观点，全面控制产品质量形成的各个环节、各个阶段。 费根鲍姆的全面质量管理：为了能够在最经济的水平上，并考虑到满足用户要求的条件下进行市场研究、设计、制造和售后服务，把企业内各部门的研制质量、维持质量和提高质量的活动构成为一体的一种有效的体系。 5.1.2 质量管理的发展历程 1.质量检验阶段（20世纪 20-30年代） 检验员的质量管理:事后把关的质量检验。 2.统计质量管理阶段（20世纪 40-50年代） 事前预防的质量管理：利用数理统计原理，预防产生废品并检验产品的质量。 3.全面质量管理阶段（20世纪 60年代至今） 全面质量管理：以系统的观点，全面控制产品质量形成的各个环节、各个阶段。 费根鲍姆的全面质量管理：为了能够在最经济的水平上，并考虑到满足用户要求的条件下进行市场研究、设计、制造和售后服务，把企业内各部门的研制质量、维持质量和提高质量的活动构成为一体的一种有效的体系。 5.2 全面质量管理 5.2.1 全面质量管理的概念 概念：“一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径”。 质量管理只是组织中所有管理活动之一，与其他管理活动，如生产管理、计划管理、财务管理、人事管理等并存。 全面质量管理则适用于组织的所有管理活动和所有相关方，全面质量管理被称为质量管理的最高境界。 5.2.2 全面质量管理的特点 全面质量的管理 全过程的管理 全员的管理 全社会推动的管理 全面运用各种管理方法 5.3 全面质量管理的