从唐诗看唐代酒业的繁荣研究.pdfVIP

第 31卷 第 1期 兰州教育学院学报 2015年 1月 Vo1．31 No．1 JOURNALOFLANZHOU INSTITUTEOFEDUCATION Jan．2015 从唐诗看唐代酒业的繁荣 崔晓莉 (海南经贸职业技术学院 公共教学部，海南 海 口 571100) [摘 要]唐诗中处处飘着浓浓的酒香，让人沉醉其间。通过对唐诗的品读 ，我们发现唐代的酿酒业十分发达，酒的种 类非常丰富，全国各地酒馆林立。酒馆为人们的日常交际提供了一个开放的空间，饮酒逐渐成为一种社会性的行为。 [关键词]消费群体；酿酒业；文人墨客；诗酒人生 [中图分类号]I222 [文献标志码]A [文章编号]1008-5823(2015)01-0005-02 [收稿 日期]2014—09—26 唐人饮酒成风，似乎已无需证明。据统计，《全唐 南都是酒楼，折射出当时酒业的兴盛。 诗》中与酒有关的诗达7000余首，文人与酒 自古就有 二、“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”——名 不解之缘。在唐代，送别、迁谪、聚会、冶游等场合，酒 目繁多的美酒 是必不可少的，人生福祸都有酒作伴。如李 白的 《将 唐代酿酒业在前代基础上进一步发展，酒的种类 进酒》云：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生 进一步丰富，为酒业的发展提供 了充足的货源。李肇 我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会 《唐国史补》卷下记载了穆宗长庆年间的十三种名酒： 须一饮三百杯。”透出豪迈人生，怎能无酒相伴?王维 “酒则有郢州之富水，乌程之若下，荥阳之土窟春，富 在 《送元二使安西》中也道 ：“劝君更尽一杯酒，西出阳 平之石冻春 ，剑南之烧春 ，河东之干和葡萄，岭南之灵 关无故人。”与友人离别之际畅饮一杯，道出了人们的 溪、博罗，宜城之九酝，洵阳之水，京城之西市腔、虾膜 离愁别绪。白居易 《对镜吟》中有：“眼前有酒心无苦， 陵、郎官清、阿婆清。” 只合欢娱不合悲。”以酒来缓解 内心的苦闷。杜甫的 唐诗 中也记载了许多地方名酒，兹举数例如下： 《饮中八仙歌》简直就是一幅别开生面的群像图，形象 (一)五云浆 逼真地刻画出了同时代、同在长安生活的八位 “酒仙” 花蕊夫人 《宫词》云：“酒库新修近水傍，泼醅初熟 形象。_】本文将通过对唐诗的品读来探讨唐代酒业的 五云浆。殿前供御频宣索，追人花间一阵香。”可知此 繁荣。 酒为上等好酒，常被作为御酒用于皇宫庆典。 一 、 “借问酒家何处有。牧童遥指杏花村”——遍 (二)郁金香 地开花的酒肆 李白 《客中行》云：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥 文人墨客好饮酒，社会其他群体亦喜饮酒。有需 珀光 。”可知此酒产于兰陵。 求就有市场，庞大消费群体的存在为酒业开辟了广阔 (三)新丰酒 的市场。酒肆便如雨后春笋般在唐时全国各地发展 此酒在汉代已非常有名，是当时宫廷宴请、迎来 开来，遍布于城间乡野。长安城中：“不仅东、西二市 送往的专用酒。自汉以后，文人墨客对新丰酒就赞不 有酒坊、酒肆，居民区中也有酒坊和酒肆。”西市出产 绝口，唐代此酒依然被人们所钟爱。韦应物 《相逢行》 的 “西市腔 ”、常乐坊出产的 “郎官清”“阿婆清”等酒 叹道：“犹酣新丰酒，尚带霸陵雨。”李商隐 《风雨》诗 都是名闻遐迩的美酒。从东门到曲江池一代，沿途的 云：“心断新丰酒，消愁又几千。” 酒肆、酒馆不可胜计。 江南一带也是酒馆林立：“青 (四)竹叶酒 苔寺里无马迹 ，绿水桥边多酒楼”，说的就是润州市的 任华 《怀素上人草书歌》云：“骏马迎来坐堂中，金 酒楼。金陵地处南北冲要 ，酒楼最为多见，李