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有機環境栽培 語音講次摘要內容 第 01 講 - 課程介紹 壹、課程綱要 一、農藥、肥料、環境荷爾蒙與基因改良作物對作物人畜健康之影響 二、課程內容之簡要介紹 貳、內容說明 一、農藥、肥料、環境荷爾蒙與基因改良作物對作物人畜健康之影響 農藥殘留、肥料污染、環境荷爾蒙干擾問題；以及基因作物，都是目前有機栽培作物所需要關心的問題。 （一）農藥殘留問題：農藥濫用問題，有造成致癌或胚胎畸形的可能。而移行性農藥是無法清洗消除的。另外有機硫磺劑加熱後毒性會更大。 （二）肥料污染的問題，也會對健康造成影響。如硝酸離子引起的藍嬰症。另外硝酸鹽高的蔬菜，也有致癌的風險。 （三）環境荷爾蒙問題。環境荷爾蒙，是一種外來的化學物質，會干擾人體或動物的荷爾蒙分泌。目前環境荷爾蒙大略有74種。 （四）基因作物。基因工程給予農業無窮的希望，可以將抗藥和抗病基因，轉殖到作物已經不是幻想。但是，這些基因轉殖作物之種子仍有安全性的問題。 二、課程內容之簡要介紹 這門課包含9章，其內容如下：（1）緒論，（2）植體健康與人體健康，（3）有機環境維持與作物健康，（4）有機栽培之土壤管理，（5）有機栽培之雜草管理，（6）有機栽培之病蟲害管理，（7）有機蔬菜之栽培，（8）有機水果之栽培，（9）有機農業之驗證與有機作物之選購。 第 02 講 - 有機環境栽培之起源發展與認知 壹、課程綱要 一、何謂有機環