原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
※工艺技术 良品科学 2009,V01．30,No．24163
超声波辅助反胶束提取菜籽蛋白及因素筛选
王立峰1,2，朱均旺I，袁建-，李静1，何荣1,2，鞠兴荣-·毒
(1．南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省粮油品质控制及深加工技术藿点实验室，江苏南京 210003；
2．江南大学食品学院，江苏无锡 214122)
摘要：研究超声波辅助反胶束(气溶胶OT／异辛烷)提取菜籽蛋白，采用田口设计对影响超声波辅助反胶束提取菜
气溶胶OT(T--酸二异辛酯磺酸钠)质量(g)、非极件溶剂中的水的浓度和表面活性剂的浓度之比甄，通过对二次多
响超声波辅助提取菜籽蛋白的主要冈素：气溶胶OT质量、pH值、v‰和提取时间，其中前三者为影响极显著因素。
关键词：菜籽蛋白；反胶束；超声辅助萃取；因素筛选
SonicationAssistedExtractionof Proteinfrom MealinaReverseMicelle
Rapeseed Rapeseed System
WANG Jianl，LI
Li-fen91，2，ZHUJun—wan91，YUANJin91，HERon91，2，JUXing—ron91·●
ofGrainandOils Controland of ofFood
Scienceand
(1．KeyLaboratory Quality Deep-UtilizingTechnologyJiangsuProvince，CoHege
ofFinanceand ofFoodScienceand
University Economics，Nanjing210003，China；2．School Technology，
Engineering，Nanjing
JiangnanUniversity。Wuxi214122，China)
with wasextracted mealina micelle
Abstract：Assisted from feVe陪e effects
sonication．rapeseedprotein rapeseed system．The
ofthe theamountofOTontheextractionratew戗弓studied．
W0，extraction
time，pHvalue，K+concentration，temperature，and
A in theabove6factorsat3levelswas to theextraction
Taguchiexperimentaldesign process．
JN衅involving employedoptimize
of
Resultsshowedthatthebestfit is theamount value，
文档评论（0）