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云南各民族食用花卉的初步研究精选
J：41—56
云南植物研究2001．23(4
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云南各民族食用花卉的初步研究‘
刘怡涛，龙春林“
(中国科学院昆明植物研究所，云南昆明 650204)
摘要：应用民族植物学的方法，对云南各民族食用的花卉作了较为全面的调查和研究，发现
云南各民族对植物花的食用均有不同程度的喜爱，食用过程中的加工方法和烹调技巧都各不
相同，食花的部位也有所选择：本文首次全面报道了云南的303种食用花卉，它们分别属于
74个科，178个属。其中广泛分布或栽培的70种，热带地区i培种，亚热带地区93种，温带
及寒冷地区22种。本文还对食花的地理分布和生态环境，不同民族之间食用花卉的异同等方
面进行了讨论，分析了食用花卉的开发利用前景。文束附云南少数民族食用花卉名录，包括
拉丁名、当地名(含民族语名和汉语名)、中文名、科名、分布地区、食用部位及食用方法、
其它用途等。
关键词：食用花卉；云南；原住民知识；民族植物学
中图分类号：Q9499 文献标识码：A 文章编号：0253—2700(2002)01—0041—16
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