猪脂肪营养PPT.ppt

图2：肝中长链脂肪酸氧化的调控 碳水化合物 FFA 乙酰-CoA FFA 酰基-CoA 丙二酰-CoA 肉(毒)碱 棕榈酰转移酶 脂肪生成 酰基甘油 乙酰-CoA 碳酸酵素 血液 VLDL 胞液 胰岛素 （—） （+） 胰高血糖素 棕榈酸 酰基-CoA 乙酰-CoA 酮体 生成酮体 线粒体 线粒体膜 （—） β-氧化 CO 2 肝 脂化 长链脂肪酸在线粒体内膜转运中肉碱的作用 酰基-CoA 合成酶 FFA ATP+CoA AMP+PPi 酰基-CoA CoA 酰基肉碱 肉碱 肉碱脂酰基 转移酶Ⅰ 肉碱脂酰基 转移酶Ⅱ 线粒体膜 线粒体外 线粒体内 酰基-CoA CoA 酰基肉碱 肉碱 β-氧化 脂肪代谢主要产物一览 三酰甘油 脂肪酸 酰基-CoA 日粮 碳水化合物 氨基酸 脂化 合成脂肪 脂解 β-氧化 合成胆固醇 生成酮体 酮体 胆固醇 生成类固醇 类固醇 三羧酸循环 CO 2 乙酰-CoA在需氧组织中的主要代谢途径 碳水化合物 蛋白质、脂肪 乙酰 -CoA 顺-乌头酸 异柠檬酸 α-酮戊二酸 琥珀酰-CoA 琥珀酸 苹果酸 柠檬酸 草酰乙酸 延胡索酸 H O 2 H O 2 CO 2 NAD H O 2 CO 2 2H 2H H O 2 ~ P H O 2 2H 黄素蛋白 Q 细胞色素b 细胞色素c 细胞色素aa 3 1/2O 2 ~ P ~ P ~ P 氧化磷酸化 2H H O 2 三羧酸循环 …脂肪酸的分解代谢… 酮体（ketone bodies） 当来自β－氧化的乙酰－CoA增加到比进入柠檬酸循环所需量更大时，过量的乙酰－CoA就在生酮作用的过程中转化为乙酰乙酸和D－3－羟丁酸。 D－3－羟丁酸、乙酰乙酸及它的非酶分解产物丙酮合在一起成为酮体 …脂肪酸的分解代谢 乙酰乙酸和D－3－羟丁酸主要在肝脏中生成，并不是生理上价值小的降解产物，它们被某些组织例如心肌和肾脏皮质作为能源比葡萄糖更为优先。尽管葡萄糖是脑的主要燃料，但当饥饿或糖尿病时这个器官能够转变为优先利用乙酰乙酸 脂肪酸的合成代谢… 脂肪酸合成 脂肪酸合成是由2个碳原子单元以乙酰－CoA的形式进行以NADPH为还原剂，在脂肪酸合成酶复合体的催化下实现的。脂肪酸合成时，是和酰基载体蛋白（ACP）以共价键链联结起来进行 …脂肪酸的合成代谢… 脂肪酸合成发生在胞质溶液中。由丙酮酸转化的乙酰－CoA必须从线粒体运出。但是它不能通过线粒体内膜，因此需先与草酰乙酸结合形成柠檬酸，才能容易穿透膜进入胞质溶胶，然后，柠檬酸又断裂回复为乙酰－CoA …脂肪酸的合成代谢调节… 调节脂肪酸合成的关键是乙酰－CoA羧化酶，它催化丙二酰－CoA的合成。乙酰－CoA羧化酶受磷酸化作用而失活。磷酸化作用是由AMP－活化的蛋白激酶催化而发生的。因此当细胞的能荷较低时，乙酰－CoA羧化酶就成为无活性的。但在蛋白磷酸酶2A作用下发生去磷酸化作用，它的活性又得到恢复 …脂肪酸的合成代谢… 脂肪酸的体外合成 体外法培养猪皮下脂肪组织切片，不同组织来源FA合成速度的比较 高碳水化合物日粮低于高脂肪或高蛋白质日粮 自由采食低于限饲 背膘较薄低于背膘较厚 …脂肪酸的合成代谢… 单胃动物和反刍动物脂肪酸合成能力的比较 两种动物合成能力相似 日粮组成和饲喂方式对单胃动物影响较大 单胃动物利用乙酸和葡萄糖合成FA的速率相同，反刍动物利用葡萄糖的速率是乙酸的30%-50% …脂肪酸的合成代谢 4. 其他因素 棕榈酸、亚麻酸、肾上腺素可抑制脂肪合成 脂肪酸抑制乙酰COA羧化酶活性 肾上腺素刺激磷酸果糖激酶，导致葡萄糖氧化降低，NADPH产生能力下降 三酰甘油的代谢… 三酰甘油的代谢 结构和功能: 三酰甘油由三个脂肪酸链和一个甘油骨架酯化构成。简单三酰甘油有3个相同的脂肪酸，混合的三酰甘油有2个或3个互不相同的脂肪酸。三酰甘油是人的主要能量贮存物，也是膳食中主要的脂肪，它们不溶于水，贮存在特异的脂肪细胞中 …三酰甘油的代谢… 合成 三酰甘油是从甘油3－磷酸合成的，其合成需要的能量来自脂酰－CoA的高能硫酯键的水解 分解 在三酰甘油中，脂肪酸经脂酶作用可从甘油骨架上脱下。游离脂肪酸可在β－氧化作用下降解产生能量。甘油可转化为磷酸二羟丙酮，并进入糖酵解 …三酰甘油的代谢 调节 血液中脂肪酸的浓度是由激素敏感的三酰甘油脂酶水解贮存在脂肪组织中的三酰甘油的速度来决定。胰高血糖素、肾上腺素和去甲肾上腺素可使细胞内的cAMP水平增高，cAMP别构地活化cAMP－依赖性蛋白激酶。激酶对激素敏感脂酶进行磷酸化，将其激活，并导致脂肪酸的释出，进入血液。胰岛素有相反的效应，它