设施蔬菜专用新品种及高效安全生产关键技术产业化项目建议书PPT.ppt

;;;;项目简介;;;;;;;;; 耐低温、 果色亮绿、 口感好、 价格有优势 ;;;;;技术路线图;;;;;;;;;;安全生产 ;;食安视频\49网络原创歌曲《拯救》 痛批万吨地沟油.flv52调查上海染色馒头 .flv;;皮革明胶生产食安视频\26工业明胶变胶囊过程触目惊心.flv21央视主持人提醒 果冻酸奶不能吃.flv;出现这种情况的原因主要有以下三种;;有关报道;我国日前的农产品质量到底如何？ 一是农产品质量安全水平有了大幅度提升，总体是安全有保障。 二是问题隐患仍然不少，部分农产品质量安全的形势仍然比较严峻。 三是面临的任务十分艰巨，要实现“努力确保不发生重大农产品质量安全事件”的工作目标，需要付出更加艰辛的努力。 ; 我市的农产品质量与10年前相比已经有了很大的提高，定性检测从67%提升到99%以上，定量检测在去年495个样品中，不合格的也仅有5个。媒体过分扩大了负??影响，比如 “带花蕾黄瓜”、“毒豇豆”、“乙稀利”、“彭大剂” 、 “吃避孕药黄鳝”、香蕉“巴拿马”病也称镰刀菌枯萎病 (香蕉癌症)等等事件的负面影响,但总的来说是产品质量稳中有升，突出问题得到有效遏制，风险隐患依然严峻。;突出问题得到有效遏制;风险隐患依然严峻;〈一〉、化学性食物中毒 1、农药 农、兽药不仅可以用来预防、消灭或者控制病、虫、草和其他有害生物，还可以用来调节动植物的生长，在农畜牧业中有重要的作用。 但对人体的伤害也越来越明显。如六六粉、甲胺磷、克百威、氧化乐果、甲基1605等高毒高残留农药。长期食用具有农药残留的农产品，就会对人体造成致畸致癌作用。 2002年春江的空心菜中毒事件。 ;青菜 韭菜 豇豆(豆野螟) 芹菜 空心菜 原因：虫害多而难防，农药使用多而量大 作物自身特性（形态/生理） ;芹菜对毒死蜱的着药量显著高于小白菜：浸药处理后芹菜植株和小白菜叶片的增重率分别为41.5%±3.17%和26.4%±2.12%，差异显著) 芹菜植株对毒死蜱的吸收和传导速度明显高于小白菜：涂药后2天和4天，芹菜未涂药部位的毒死蜱含量分别达到5.44和2.08mg/kg，而小白菜未涂药部位仅分别为0.57和0.96mg/kg 芹菜根部对毒死蜱的吸收和传导速度也明显高于小白菜：浇根后14天，芹菜植株上半部和下半部的毒死蜱含量分别达到1.12和1.69mg/kg，而小白菜植株上半部和下半部仅分别为0.11和0.27mg/kg; 在过量施用化肥的农作物中硝酸盐的含量特别高，人们每天摄入的硝酸盐约80%来自蔬菜。硝酸盐本身毒性不大，但在人体内可以转化为毒性较大的亚硝酸盐，亚硝酸盐使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，而丧失携氧能力，导致人机体内缺氧，引起高铁血红蛋白。急性毒性作用包括镇静、血管扩张和血压下降，导致外周血液循环障碍。它还可以与人肠胃中的含氮化合物结合亚硝胺，导致消化系统癌变。通常硝酸盐积累顺序为：叶菜类〉根菜类〉葱蒜类〉瓜果类〉豆类〉茄果类。低盐饮食，可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入，多吃新鲜蔬菜、水果、茶水及大蒜等，其中丰富的维生素C能抑制亚硝酸盐与胺结合。 ;我国农产品中亚硝酸盐限量卫生标准：;1、蔬菜中的亚硝酸盐 许多蔬菜都会从土壤中富集硝酸盐 任何含氮肥料，无论是无机还是有机的，在土壤中均能转化成硝酸盐。 适宜条件下，在细菌的作用下，蔬菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐。(如剩菜)食安视频\07隔夜菜越放久 亚硝酸盐越超标.flv 蔬菜在腌制的最初2~4天，亚硝酸盐含量逐渐增加，于7~8天含量最高。 08腌制食品含亚硝酸盐有致癌风险.flv 如果食盐浓度 在15%以下， 初腌制的蔬菜 亚硝酸盐含量会 更高。 ;要警惕发霉变质的食物！;加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。;三、如何做好农产品质量安全工作;一、组织化服务;二、标准化生产; 1、无公害农产品 近年我国一些地方开始对以往过依赖农药化肥的“现代化农业”进行反思，认为由于农药的大量使用而引发的公害是造成食品质量下降、人们健康受威胁、生态环境受破坏的首要原因。因此，强调在防治农作物病虫害的过程中，应遵循预防为主、综合防治的原则，推广以生物防治为主的综合控害技术，限制和减少化学农药的使用，确保农产品中的农药残留不超标。这一生产方式被认为是我国发展环保型农业的重要补充。无公害农产品标志: 图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品 字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示 合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征 环保和安全。;2、绿色食品 绿色食品生产和开