在美食节暨美食博览会新闻发布会上的讲话.docxVIP

在美食节暨美食博览会新闻发布会上的讲话在美食节暨美食博览会新闻发布会上的讲话各位来宾，新闻界的朋友们：大家上午好！　　今天我们在这里召开第八届中国美食节暨第六届国际美食博览会新闻发布会,标志着第八届中国美食节暨第六届国际美食博览会的各项组织筹备工作正式拉开帷幕。我谨代表中国饭店协会和第八届中国美食节暨第六届国际美食博览会组委会，向各位来宾、各位朋友和新闻界的朋友表示热烈地欢迎和衷心的感谢！　　餐饮业是国民经济的重要产业，在人民生活由温饱向小康发展的新阶段，餐饮业不仅关系老百姓的生活质量和水平，而且关系消费安全和身体健康，关系到近2000万人的就业。自1990年以来，我国餐饮业连续16年保持10%以上的增速，XX年1-11月份，全国住宿和餐饮行业零售额累计达9364亿元，同比净增1305.3亿元，增长16.2%。根据历年住宿和餐饮市场的运行规律，12月全国住宿和餐饮市场将继续保持旺盛的消费需求，预计XX年全国人均外出餐饮消费支出将达到800元，全年住宿和餐饮业零售额将达到10900亿元。面对世界上最大的餐饮市场，中国饭店协会作为全国餐饮业的行业组织，在促进餐饮业和谐发展上，一直抓两个重点工作的规范和创新——通过规范来梳理、来调整、来解决在餐饮业发展过程中暴露出来的一些问题，建设一个有序的餐饮竞争环境；通过创新来应对、来推动、来把握在餐饮发展过程中必然出现的一些新问题、新矛盾，引导企业树立科学的、可持续的餐饮发展理念和企业战略。因此，我们通过饭店业的职业经理人国家标准的贯彻和实施，通过注册餐饮管理师、注册行政总厨和注册星级服务员等一系列专业人才的考核认定，来规范和提高餐饮业从业人员、管理人员的素质和职业要求。同时，我们还正在申报餐饮业现场管理规范（简称六T实务）国家标准，将这一在餐饮企业现场管理实践中提炼出来的科学有效的先进作业管理流程，以行业标准的形式在全国推广，将一直杂乱无章的后厨和前厅管理流程加以规范，形成国内统一的管理语言。　　在推动餐饮行业的创新上，协会更是不遗余力，从塑造氛围、扶植一批名牌企业和名师、大师，推动金牌菜式、举办全国饭店业服务技能大赛、组建中国餐饮业专家委员会等各个层面开展全方位的餐饮业创新工程。我们去年十月份在第二届餐饮业博览会暨第七届中国美食节上与商务部联合评出了十大餐饮业品牌和十大中华名厨、国际餐饮名店和中国美食最高奖金鼎奖，为餐饮企业的创新发展树立了前进的标杆。今年，我们又在青岛聚首，举办第八届中国美食节，更是将餐饮业尤其是鲁菜的创新发展推向了高潮。　　作为我国餐饮行业规模最大、档次最高、影响力最广、群众参与性最强的一年一度国际性美食盛会，中国饭店协会联合地方人民政府已经成功举办了七届，每届均吸引了来自饭店与餐饮行业的近2000家企业和2万多名专业人士前来参展参赛及观摩，参与美食节各项活动的总人流量达到100多万人次，特别是在中国美食节期间举办的国际美食博览会更是吸引了来自美国、德国、英国、法国、以色列、匈牙利、南非、日本、韩国和中国香港、澳门等近30个国家和地区的代表及国际饭店与餐馆协会、美国饭店协会、法国美食会等10多个国际行业组织的大力支持和积极参与，为美食节的品牌培育注入了很高的国际化元素。　　第八届中国美食节暨第六届国际美食博览会，以“人文奥运、美食创新”为主题，由国际饭店与餐馆协会支持，中国饭店协会、青岛市经济贸易委员会联合主办，定于XX年5月10日至13日在青岛市隆重举行。现在我向大家介绍一下美食节的有关情况：一、第八届中国美食节的主要活动内容：　　本届中国美食节将按照国际化、品牌化、特色化和市场化的要求，突出国际美食交流、品牌餐饮企业面向大众、餐饮业特许加盟和原辅料的集中采购，重点展示推出三大美食亮点：中华名优特色小吃展销、中国金牌婚宴（寿宴、年夜饭）展、第六届国际美食博览会。届时，将有来自全国各省、市、区的近2000家饭店餐饮企业前来青岛参展、参赛和观摩，同时组委会还将邀请美国、德国、法国、俄罗斯、英国、意大利、奥地利、日本、韩国、马来西亚、泰国等近30个国家和地区的厨艺大师携带各国特色美食前来参加国际美食博览会，充分展示世界各国风味美食和独特饮食文化。主要活动如下：（一）中华名优特色小吃展销　　于XX年4月30日至5月13日在青岛市汇泉广场举办的中华名小吃展销将改变以往露天展销的模式，以品牌企业小吃、老字号小吃和少数民族小吃为特点设立主题大棚，邀请全国各地老字号餐饮企业、小吃名店和知名餐饮企业以及国外上百种知名小吃品种相聚青岛，将各地不同民族特色，不同地方风味的传统及创新名点、名小吃和风味食品集中展示展销。（二）第六届国际美食博览会　　由中国饭店协会和国际饭店与餐馆协会共同主办，邀请国内知名品牌餐饮企业、国外著名餐饮行业组织、贸易商会、连锁餐饮企业、食品及烹饪大师前来参展参赛。主