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酒店上半年工作总结及下半年计划 工作汇报及打算 　　上半年在大学楼管会的正确领导下，在各级领导的亲切关怀和同仁们的密切配合、大力支持下，顺利的完成了半年的工作，效益欠佳，但收获却是很大的，现在，我将上半年的工作情况和下半年的工作打算向几位领导汇报一下： 一、经营及接待情况： 　　自试营业以来，酒店的总营业额为3，439，376.00元，其中，餐饮总收入2，259，278.00元，客房总收入1，180，098.00元；客房综合毛利率控制在%，餐饮综合毛利率控制在40.3%；接待宾客6万余人次，各种会议63次，会议收入总金额1，631，430.00元，接待与会来宾5150人，VIP70余人次，接待了国际访问团体六个，省级以上领导四十人次，其中重要领导十六人次；全年共接待婚宴、学子宴等各种宴会40个，总收入255，859.00元，取得了良好的社会影响和经济效益。 二、整章建制、狠抓学习与培训 　　国际饭店采用了较为先进的管理理念，聘请了北京酒店管理公司，明总给我们做了良好的开端，并留下了科学、宝贵的管理手册。虽然这些管理章程和服务流程都很科学，但还有很多与实际工作不符之处。在这一年的经营当中，我把要求各部门根据实际工作结合管理公司的先进制度进行综合，进行整章建制，拿出切实可行的、国际饭店自己的管理手册，使酒店的管理工作真正的科学化、制度化、合理化、规范化；与此同时，为了提高工作人员的业务素质和爱岗敬业的思想觉悟，狠抓了培训与学习，每周进行集体培训，经理分别授课，并定期进行考核评比，在员工中掀起了学习的势潮，极大的提高了员工的思想及业务素质，服务质量和接待能力有了良好的改善，真正的体现了星级服务水准，受到了领导的赞誉及来宾的好评。 　　三、加大了质检监察力度，节支增效，搞好经营。 　　酒店开业以来，始终把检查、落实两项工作作为主线，形成饭店—部门—主管三级质检监察体系。针对纪律、卫生、节约、安全等六个方面、15项内容进行全面的质量监察跟踪检查，同时对在检查中发现的问题进行重点的培训指导和处罚，截至年末共罚款8086元，其中：餐饮部5146元，客房部1755元，营销部235元，保安部560元，综???部100元，财务部290元。处罚并警告了260余人次,加强了员工的组织纪律性，并起草了《员工逐级奖罚细则》，层层抓落实，与领班、经理直接挂钩，发现员工的闪光点及时表彰，坚持原则真正做到奖罚分明。在严抓跑、冒、滴、漏等现象上，更是细心工作，对员工餐、早茶浪费行为进行了跟踪检查，减少了人为的吃、那、送、损等现象的发生，同时，加大了水、电、燃料的检查和节约一滴水、一度电的检查，逐步使员工养成了一种良好的增收节支的管家意识，通过严抓严管，一年来，低支易耗品的消耗由原来的7万元降低到现在的3万元，并且一人多能，一人多岗，精减了人力，降低了人工支出费用，全店工资总额由原来的15万元降至现在的11万元，开源节流，增加了酒店的整体经济效益。 四、抓住时机、加大力度，搞好酒店营销 　　设施是酒店服务的基础，服务是建立客户的保证，营销是酒店面向社会的窗口。我们本着少投入多产出的原则，在广告力度宣传没有全面开展的情况下，营销工作人员通过市场调研，考察意向单位的消费群体及其消费水平，为了建立长期的、稳定的忠诚客户，并与客户建立互惠互利的合作关系，上半年共与60多家如：运管处、交警队、各大银行等有较强消费能力的企事业单位签订了公司服务协议，使他们成为酒店消费的主体，实现了企业的2/8法则。本着要为客户创造更优质、更适时、更合理的消费环境，酒店制订了如：婚礼庆典方案、会议承办方案、圣诞节联欢等多种符合民俗、民情和打开市场的企划方案三十余个，并在实施过程中取得了良好的社会效益。 五、工作中的不足与经营的困难 　　我们酒店被评定为全市唯一的一家四星级酒店，虽然很豪华但是在很多硬件配套设施上还是很不完善，如取暖、热水等问题，部分房间空调问题等等。都在某种程度上影响了酒店的经济效益。加之去年大学的特殊环境和现有的财务管理等等，确实给经营带来了很大的难度，而且我本人是酒店管理行业中的新兵，工作经验和酒店管理的理论知识都急待充实。 （二）下半年工作计划 　　一、继续以开展学习、培训，以提高人员素质为基础，将服务质量上升到真正的四星级水准。 　　二、细化管理，向管理要效益，振奋势气，增强员工的主人翁责任感，从而进一步提高酒店的凝聚力和战斗力。 　　三、加大宣传力度，采取多种营销手段抢占市场，扩大酒店在全市的知名度和美誉度，实现经济效益和社会效益的双赢。 　　四、启动酒店闲置空间，完善酒店服务功能，提高酒店星级服务水准，同时，利用网球场及健身房等带动客房消费。 　　五、依托大学的文化氛围和文化底蕴，诚邀名家讲学，搞好客户联谊，抓住客户，增加效益。 　　六、以优惠的价格、优质的服务为大