葡萄果实着色影响因素及改进措施_郭西智_陈锦永_顾红_程大伟_张威远_张洋.pdf

中外葡萄与葡萄酒 S I N O - O V E R S E A S G R A P E V I N E W I N E 综 述 葡萄果实着色影响因素及改进措施 郭西智，陈锦永，顾红，程大伟，张威远，张洋 （中国农业科学院郑州果树研究所/中国农业科学院果树生长发育与 品质控制重点开放实验室，郑州 450009 ） 摘 要： ， ， 色泽是评价葡萄浆果品质的重要指标 决定果色的主要色素是花色素 果实中花色素含量高低直接 。 ， 、 ， 、 、 、 影响外观品质 影响花色素形成的因素很多 除品种 栽培技术等因素外 光照 温度 激素 果实中养分 。 ， ， 的积累等都能影响花色素的合成 针对影响花色素合成的各种因素 提出促进花色素合成的