天财酒店岗位职责(doc44).docVIP

餐厅经理岗位职责 岗位名称 餐厅经理 签订日期 年 月 日 总页码： 页 直接上级 餐厅总监 直接下级 餐厅主管 岗位 提要 全面负责制定并实施中餐厅工作计划和经营预算，精通本餐厅菜品的相关知识，对前厅进行全面而高效的管理，组织指挥整个中餐厅的服务工作，资产的管理工作，以及餐厅的运转和经营工作，配合厨师长对中厨部的管理,达到并不断提高，承担相关责任。 岗 位 职 责 1、制定中餐厅经营方针和管理目标，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。 2、对市场有高度的敏感性，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。 3、负责重要客人的接待工作，保持与社会各界的广泛联系，塑造酒店良好的内外部形象。 4、以身作则，关心员工，奖罚分明使中餐厅有高度凝聚力和归属感 5、认真抽查航海日记，负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等情况； 6、负责培训并监督服务人员严格遵照服务规范服务；负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护 7、负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反映意见、出品以及服务质量等综合信息进行总结并反馈给厨部，以便进行及时调整； 8、处理由食品、饮料和服务质量等造成的宾客投诉，并报告上级； 9、负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作； 10、协助餐厅领导制定经营方案，努力发挥本餐厅的优势