双孢蘑菇培养料简易通气增氧发酵技术研究.PDFVIP

新疆农业科学　２０１６，５３（１１）：２１０６－２１１１ ＸｉｎｊｉａｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ ｄｏｉ：１０．６０４８／ｊ．ｉｓｓｎ．１００１－４３３０．２０１６．１１．０１９ 双孢蘑菇培养料简易通气增氧发酵技术研究 １ １ ２ １ １ 贾文捷 ，贾培松 ，管建华 ，郝敬? ，罗 影 ， １ １ ３ 努尔孜亚 ·亚力买买提 ，魏 鹏 ，赛力克 ·阿克孜木别克 （１．新疆农业科学院植物保护研究所／农业部西北荒漠绿洲作物有害生物综合治理重点实验室，乌鲁木齐　８３００９１； ２．青河县农业技术推广中心，新疆青河　８３６２００；３．阿勒泰地区哈巴河县林业局，新疆哈巴河　８３６７００） 摘　要：【目的】开发双孢蘑菇培养料简易通气增氧发酵技术，以提高双孢蘑菇小规模农法栽培培养料发酵水 平，为双孢蘑菇增产增效提供技术支撑。【方法】采用简易通气发酵装备，辅之以全覆盖双层塑料膜，对双孢 蘑菇培养料进行发酵处理，检测和分析培养料发酵效果。【结果】简易通气增氧发酵技术缩小了料堆厌氧区 面积，提高了料堆保温保湿性，促进了放线菌生长，保障了发酵的均一性和稳定性，提高了培养料发酵效果，与 常规方法相比可以缩短发酵时间３～５ｄ，放线菌层面积提高６０１９％。【结论】简易通气增氧发酵技术操作简 便、成本低廉，并有效提高了双孢蘑菇培养料发酵质量和效率，适宜双孢蘑菇小规模农法栽培，具有很好的应 用潜力。 关键词：双孢蘑菇；培养料；简易通气；一次发酵 中图分类号：Ｓ６４６　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１００１－４３３０（２０１６）１１－２１０６－０６ 增产增效和农民增收具有重要意义。【前人研究 ０　引言 进展】国内有关双孢蘑菇培养料简易通气增氧发 ［７］ 【研究意义】双孢蘑菇（Ａｇａｒｉｃｕｓｂｉｓｐｏｒｕｓ）又 酵的报道较少，２０１３年范丽军等 以稻草为原料 称蘑菇，洋蘑菇，白蘑菇，是当今世界栽培面积最 开展双孢蘑菇培养料简易通气一次发酵技术试 大、产量最多、消费人群最广的一类全球性食用 验，主要分析了通气发酵处理对料堆温度、发菌速 菌，人工栽培迄今已有 ３００多年的历史［１－３］。目 度和产量的影响，结果表明，通气发酵料堆的最高 前，我国双孢蘑菇多采用开放式发酵料栽培，栽培 温度比常规发酵高４～５℃，发菌速度快２ｄ，可增 ［８］ 管理相对粗放，其中培养料堆制发酵是双孢蘑菇 产６６％。２０１５年杨建杰等 针对西北高海拔地 栽培中最为重要的技术环节，培养料发酵质量的 区夏季双孢蘑菇培养料发酵期间培养料易失水， 好坏直接关系到双孢蘑菇的产量和质量，甚至栽 发酵温度不易控制，料堆厌氧发酵区大等问题，开 培的成败［４－５］。在新疆，双孢蘑菇种植主要以小 展了双孢蘑菇培养料简易通气发酵技术研究，对 规模农法栽培方式为主，培养料多采用常规一次 比研究了双孢蘑菇料堆中半埋入 ＰＶＣ管强制通 发酵，由于发酵技术落后、不规范，培养料发酵常 风和铁圈自然通风两种方法的发酵效果，结果表 因供氧不足而发酵效果很差，严重影响了双孢蘑 明，两种方法处理的培养料料堆厌氧区减小，放线 ［６］ 菌层厚度增加，发酵料质量提高，双孢蘑菇产量增 菇的产量和质量 。因此，开发适宜双孢