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第三章 常量矿物元素营养紊乱性疾病 矿物质在有机体生命活动中起着重要的作用。尽管食物中有满足机体所需的能量，并且蛋白质和其他有机物质都很丰富，但矿物缺乏，会导致动物最终发病以至死亡。 动物体内的矿物质元素，根据其含量多少，可分为常量元素和微量元素两大类。常量元素指占动物体重0.1%以上的元素。除C、H、O、N以外，还包括Ca、P、K、Na、Cl、S六种元素。当某种必需元素缺乏或不足时，则导致动物体物质代谢严重障碍，并生产力降低，甚至死亡，但必需元素过量又能引起中毒。 本章主要介绍钙、磷代谢紊乱，镁缺乏，钾、钠缺乏或中毒，硫及含硫氨基酸缺乏症等疾病。 第三章 常量矿物元素营养紊乱性疾病 一、钙、磷营养紊乱性疾病概述 在矿物质元素中，钙、磷含量最多，占第1、2位。在常量元素中，排在氢、氧、氮、碳之后，为第5、6位，体内钙的99%、磷的80—90%存在骨质与牙齿之中，二者约占动物灰分的70%，钙在硬组织中的主要存在形式是羟磷灰石[3Ca3(PO4)2?Ca(OH)2]，少量为无定型钙，硬组织以外1%的钙，其中一半与柠檬酸鳌合或蛋白质结合；另一半则以离子状态存在于软组织、细胞外液及血液中，这一部分称为混溶钙池。这部分钙与骨质中的钙进行交换，保持动态平衡，以维持体内的有关机能。 第三章 常量矿物元素营养紊乱性疾病