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南瓜缺素症 南瓜缺素症与病毒病症状十分相似，致使判断失误而造成生产成本增加，产品质量下降。 1、缺氮症状：植株叶片小，新叶淡绿，从下到上慢慢变黄。先是叶脉间发黄；花落后坐果量少，果实膨大缓慢。 发生原因：主要是由于前期作业时施用有机肥过少，土壤含氮量降低或氮元素被雨水冲走；另外收获量大，造成土壤中氮肥肥含量减少，追肥不及时也容易出现缺氮症状。 南瓜缺素症 防治方法：根据南瓜对氮磷钾三要素和微肥的需求，施用腐熟的有机肥，防止缺氮。低温条件下可施用硝态氮，田间出现缺素症状时，应立即在根部增施氮肥，也可叶面喷施。 2、缺铁症状：植株新叶、腋芽开始时变黄发白，尤其是上部叶片、生长点附近的叶片和新叶叶脉先变黄，后逐渐失绿；叶片的尖端坏死，发展至整片叶子淡黄或变白，叶脉尖端失绿，出现细小棕色斑点，组织容易坏死，花色不鲜艳。 南瓜缺素症 原因：在碱性大的土壤中，磷施用过量导致缺铁；土壤中的铜、锰等元素过多时，会影响南瓜对铁的吸收利用，从而也会出现缺铁病状。 防治方法：土壤PH应保持在6-6.5之间，可以施用石灰，但不可过量，避免土壤变为碱性；土壤不要过干或过湿。 南瓜缺素症 3、缺锌症状：叶片小而簇生，斑点先是在主脉两侧出现，主茎节间缩短，叶片小而密，分枝过度，植株矮化，从中间叶片开始褪色，叶的边缘由黄逐渐变为褐色，叶缘枯死，叶片呈现稍外翻或卷曲。 原因：光照过强或吸收磷过多时易出现缺锌症状。若土壤PH过高，即使土壤中有足够的锌，也不易被溶解或吸收。 防治方法：土壤中不要过量施用磷，而要有选择的施用酸性肥料来降低土壤的PH值。 西葫芦与南瓜的不同之处 西葫芦按植株性状分矮生类型（早熟）、半蔓生类型（中熟）与蔓生类型（较晚熟）三个类型。西葫芦生长发育近似于南瓜，其不同点是： （1）生长发育的速度较南瓜稍快，果实的生育期较短，为30-40天。 （2）以嫩瓜为产品，种子未变硬前采收，每株坐果数和采果数均较多。 （3）需水量大 南瓜增产的措施 为提高南瓜产量，在栽培管理过程中，采取以下措施可使单产提高30%以上。 摘顶：当瓜蔓长到2米，将主蔓生长点摘去，即可长出3-4条枝蔓。 搭架：当枝蔓长到2米，将藤蔓引上棚架。 授粉：在已开花结果的瓜蔓上，及时摘去脚叶和老黄叶，并除去30%的雄花。 埋蔓：结2-3批瓜后，将蔓节上长出的不定根埋起来。掌握埋蔓时间，过早，易引起徒长；过迟，不定根萌发生长缓慢。 采收 嫩瓜一般在雌花授粉后7-9天便可采收，早熟栽培，初期坐果时气温低，嫩果需两周左右才能采收。采收成熟老瓜的一般在开花后30-45天。 六、南瓜贮藏与保鲜技术 （1）品种与贮藏特性：中国南瓜品种很多，多数品种是耐贮的。用于贮藏的南瓜应在果皮坚硬，用指甲难以刻划，呈现金黄色泽，果面蜡粉较厚时采收。采收时要保留一段果梗，轻拿轻放，避免机械损伤，特别要禁止滚动、抛掷，以免内瓤振动受伤，导致腐烂，采收后宜在24-27℃下放置2周，使果皮硬化，有利于贮藏，特别是对成熟度较低的瓜尤为重要。 （2）适宜的贮藏条件温度10℃，相对湿度70%-75%。可贮存在空房间或湿度较低的窖内。  南瓜贮藏技术 （3）贮藏方法及管理措施：贮藏方法为自然降温贮藏，可在室内、窖内或仓库内贮藏，具体做法有以下几种。 ①堆藏法：南瓜可在空屋里堆藏。堆放前，地面上先铺一层草片或麦秸，上面放瓜。瓜的摆放形式要求与瓜在田间生长时的状态相同，原来是卧地生长的要平放，原来是搭棚直立生长的瓜要向上直立放。也可瓜蒂朝里，瓜顶向外摆放成圆堆，每堆15-25个，高度以5-6个瓜为好；还可将南瓜装筐，每筐不可装的太满。贮藏前期，外界气温较高，要在晚上打开窗户通风换气，白天关闭遮阳，室内空气要新鲜干燥，并保持凉爽。外界气温较低时，特别是到了严寒冬季，要注意防寒，室内温度要保持在0℃以上。 南瓜贮藏与保鲜技术 ②架藏法：架藏是在仓库内用木、竹或角铁搭成分层的贮藏架，架上铺草或麦秸，将瓜堆放在架上；或在板条箱内垫一层麦秸作为容器，将瓜放入，一层层摆好再放置架上。这种方法透风散热效果比堆藏好，仓位容量也比堆藏的大，观察、检查比较方便，目前多采用此法。 ③悬挂贮藏法：北方农村习惯把南瓜用绳子绑起来挂在屋檐下进行存放，随吃随取。 南瓜贮藏与保鲜技术 ④窖藏法：用于贮藏的瓜不能遭霜冻，生长期间最好不使瓜直接着地，可在瓜下垫砖或吊空，并防止阳光暴晒。南瓜可贮在湿度较低的窖内，保持温暖干燥的条件，适温为7-10℃，相对湿度为70%-80%，贮藏时地面铺细沙、麦秸或稻草，堆高2-3层瓜，也可将瓜摆在菜架上，贮期可达100-150天。 南瓜营养价值 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富