中国谷子产业发展与未来幻灯片.ppt

小米醋加工企业（13家） 地区 名称 品牌 公司 山西 小米醋 三盛合 山西三盛合酿造有限公司产品 小米醋 张营 张营醋业酿造有限公司 金小米醋 二人台 山西金醋生物科技有限公司 沁州黄陈醋 贡米醋 山西省沁县老实酿造厂 黑小米老陈醋 御酿坊 山西紫苑微生物研发有限责任公司 小米香醋 阁老 山西阁老醋业有限公司 河北 小米醋 黄粱梦 河北黄粱美梦米业有限公司 小米醋 一支刘 武安市活水京娘湖酿造厂 河南 黑小米醋 黑谷源 河南黑谷源土特产品开发有限公司 小米香醋 九九龄 洛阳九九龄醋业集团 山东 小米醋 王村 山东华王酿造有限公司 小米醋 巧媳妇 山东巧媳妇食品集团有限公司 陕西 小米醋 承诚 富平乐健科技开发有限责任公司 目前有20家左右小米面条生产企业，例如上海东力康生物科技有限公司、山东望乡食品有限公司等，此外在广东、天津、河北也有小米面条生产企业。小米馒头目前主要是家庭作坊生产，工业化生产企业较少，目前掌握的只有河北唐山广野食品集团、浙江省东阳市白云东泉食品厂生产。 小米是中国的特色作物，消费文化是北方人群和中国文化圈，如何打造新的小米消费文化和习惯，是主食化的关键。 小米主食化与主食产品 三、谷子产业发展面临的机遇和挑战 各级领导的关注------ 产业技术研发机遇 国际科技届关注------ 基础研究的机遇 社会健康食品需求------ 市场的机遇 大作物产业结构挑战----- 面积扩大机遇 市场和水资源等引起的结构挑战 社会投资的关注------产业引领型企业机遇 产区政府的重视------建立核心产业带机遇 发展杂粮产业机遇 当前，我国粮食供求总量平衡，但结构性矛盾突出，玉米等大宗产品价格持续走低，大力推进农业供给侧结构性改革。 2009-2016年石家庄藁城马庄小米集散地谷子价格趋势图 可以看出，谷价的波动呈现出倒“U”型，在2014年达到了高峰期，谷价高达9.56元/千克，随后开始大幅下降，另一个现象是米价的走势和谷价一致，存在一个大概的比例，即米价=1.5*谷价。 农业部关于镰刀弯地区玉米调整的指导意见：2020年镰刀弯地区减少玉米5000万亩，因地制宜发展特色杂粮 2016年中央1号文件：优化种植结构，大力发展特色杂粮 河北省压采地下水：杂粮是压采地下水区域优势作物 谷子、高粱、糜子、荞麦、燕麦、杂豆等特色杂粮抗旱耐瘠、环境友好、营养丰富、医食同源，在化肥农药两减、节水、生态农业发展中将发挥重要作用。 压玉米、增杂粮成为全国发展趋势。 但是，“豆你玩、蒜你狠”等市场经验表明：盲目发展杂粮将给农民带来灾难，严重制约产业发展水平提高。 如何可持续发展杂粮产业？如何稳步推进杂粮产业？发展模式与基本路径？ 上述问题对我国农业供给侧改革、镰刀弯计划实施、现代农业发展具有重要意义！ 1995-2005年我国谷子进出口贸易走势图 我国谷子进出口贸易特点：（1）出口额变化稳定。（2）出口单价逐渐上升，2012年以后增长迅速，2015年出口价格接近4元/斤。（3）出口量减小。 国外消费小米的习惯和文化薄弱，小米市场靠出口是行不通的；反过来说，在国外大面积种植谷子内销，就是在挤占目前国内谷农的市场。 我国谷子市场动态特点 谷子作为市场化作物，价格波动受供求影响显著 超市、电子商务平台价格波动较小，且在销量上逆势增长；小米集散地、农产品批发市场价格波动大； 适口性好、商品性好的优质谷子需求旺盛，价格高于普通谷子20%以上，有机谷、绿色认证谷子价格平稳，继续在高价位运行 越是集中种植、产业程度高的地区，谷子价格越高，表现为规模效益越好 电子商务平台销售逐步活跃，在“互联网+”的新形势下将发挥更大的作用 说明进行标准化生产、产业化经营、品牌化运作的重要性！ 目前我国谷子消费的类型主要是原粮消费，且以80%以上煮粥为主，而且仍将持续。 通过网上调查谷子消费类型，结果表明：目前谷子消费类型的比例为小米64.85%，小米锅巴23.37%，饲料谷子11.29%，小米醋0.41%，小米酒0.07%，小米挂面0.01%。 我国谷子消费区域主要在河北、山西、内蒙古、天津、北京、山东、河南、陕西、宁夏、甘肃等北方省份。近年来，南方市场消费逐步增多，调研表明上海、武汉、深圳等南方城市小米销量持续升高，这可能与小米等杂粮的营养保健价值逐步得到认识以及南北方人口流动加快有关。 我国谷子消费特点 四、谷子产业发展急需解决的问题 问题之一： 单一化的小米粥消费方式是限制谷子产业发展最大的挑战 ，更是限制产业发展的最大问题 。 主食化品种培育、传统主食的恢复、主食化食品的研发、其他消费途径的拓展；刘旭院士关于主食的观点；2004年提出