中医食疗与养生保健插图.doc

食品保健 —蔬菜治病验方集 白菜食疗方 -家庭药膳食疗方精选  为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株，全国各地广为栽培。一般在冬、春季采收。去根，洗净用。　　【性味】味甘，性微寒。　　【功用主治】清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热。用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶、解木薯中毒等。 　 【白菜食疗方精选】　　1、治感冒：大白菜根3条洗净切片，红糖30克，生姜3片，水煎服。每日2次。　　2、治百日咳：大白菜根3条，冰糖30克，加水煎服，每日3次。　　3、治胃及十二指肠溃疡、出血：小白菜250克，洗净，切细，用少量食盐拌腌10分钟，用洁净纱布绞取液汁，加入适量的糖食用。1日内分作3次，空腹服下。　　4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100克，豆腐皮50克，红枣6枚，加水适量炖汤，用油盐调味佐膳，每日2次。　　5、治便秘、烦渴：白菜用开水煮汤食。　　6、治咽炎声嘶、病后食少：干冬白菜50克，大米50克，加适量水煮粥，粥熟时，用花生油少量调味服食，每日2--3次。　　7、治木薯中毒：鲜白菜、生萝卜各1200克，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服。　　8、治燥热干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000克，牛百叶300克，猪瘦肉100克。白菜洗净，梗、叶切开；猪瘦肉洗净，切片，加调味料稍腌；牛百叶放入开水中浸2-3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形，干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放人白菜叶再煲10分钟，放人猪瘦肉片及牛百叶再煲沸，调味，取适量食用。　　9、治漆毒生疮：白菜捣烂，敷患处即可。　　10、白菜干腐皮红枣汤：白菜干100克左右，豆腐皮50克，红枣10个，放锅内加清水煮汤。用油盐调味佐餐食用。有清肺热、润肺燥作用。适用于支气管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽，胃热肠燥，大便干结等症。 　　【用法用量】煮熟、煎汤、绞汁服均可。每次常用量白菜干50-100克，鲜白菜100-500克。　　【宜忌】肺气虚寒所致咳嗽痰白而多，脾气虚寒所致腹泻腹痛者，不宜服。　　【成分与药用】　　本品含有蛋白质、脂肪、多种维生素及碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质。白菜中还有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化、防止大便干燥，保持大便通畅，能预防肠癌、矽肺、乳腺癌的发生。（白菜食疗方） 白萝卜食疗方-家庭药膳食疗方精选 　【性味】甘辛、平、无毒。 　　【归经】入肺、脾。 　　【功效】下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。 　　【主治】煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。 　　【禁忌】1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补药品期间忌食。 　　【说明】近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一， 　　这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂，能杀虫，人体无损害。所以，用萝卜汁来治滴虫性阴道炎，治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用，苏联民间用萝卜捣汁加少许蜂蜜治高血压和动脉粥样硬化。萝卜和萝卜子对百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。长期以来，人们对萝卜的治病作用较为重视，民间有民谚云：“秋天收萝卜，大夫袖了手”，这些话固然有夸张之处，但是可说明萝卜的药用价值颇大。另外，白萝卜能化气消滞，具有解除宿食不化之功；但也有解滋补药品（如人参、鹿茸）之副作用。 【白萝卜食疗方精选】 　　1、白萝卜生捣汁，涂患处，治烫、火伤。 　　2、白萝卜生捣汁，调醋擦患处，治热疖。 　　3、白萝卜生捣汁，喝下一杯，治食积及小儿食豆或食面积滞饱胀。 　　4、白萝卜捣汁，每次饭后饮一杯，治胃痛，高血压。 　　5、白萝卜生捣汁250克，加白糖30克，或加生姜汁一二滴，服下，治急性喉炎，喉痛声嘶，支气管炎。 　　6、白萝卜、马蹄生捣汁各60克，炖热服，治热咳，咯黄稠痰。 　　7、白萝卜生捣汁，加麦芽糖蒸熟服食，治百日咳。 　　8、白萝卜生切片，烘热涂擦患处，每日睡前擦一次，擦至患处皮肤发红为止，连续数日，治冻疮。 　　9、白萝卜煮浓汁，热洗，治脚气。 　　10、白萝卜500克，生捣汁，每次服60克，一日两次，治食物中毒，煤气中毒。 　　11、白萝卜、红糖水煎服，治蕈类中毒。 　　12、经霜白萝卜适量，水煎代茶饮，治咳嗽，哮喘。 　　13、萝卜幼苗60克（或陈萝卜苗15克），煎浓汁服食，治急性喉炎，喉痛声哑，痢疾初起，亦可预防白喉。 　　14、萝卜叶晾干，用水煎浓汁服食，治胸腹饱闷，痢疾。 　　15、萝卜叶捣烂取汁，用