研究生课论健康养殖.ppt

第 五 章 论 健 康 养 殖 一、问题的提出 21世纪我国水产养殖业首要的限制因子是水污染。 这是我国水产养殖的 key words。 （一）水产养殖业的外环境不尽如意 目前中国水环境面临三大问题： 1、主要污染物排放量远远超过水体环境容量 长江干流已有60%的水体遭到不同程度的污染，每年排入长江的污水已达142亿吨，占全国42%以上。同时，长江沿岸21外城市形成了560公里长的污染带。 北方河流呈现出“有水皆污、有河皆干”的局面，生态功能几近丧失。 2、江河湖泊普遍遭受污染 中国七大江河水系741个监测断面中，一半以上的水质受到污染，41%的监测断面水质劣于五类标准；全国75%的湖泊出现不同程度的富营养化。 2003年对52个湖泊进行水质评价，中营养状态和富营养状态湖泊各占50%，几乎看不到贫营养的湖泊。 3、生态用水缺乏，水环境恶化加剧 辽河、淮河、黄河地表水资源利用率已远远超过国际上公认的40%的河流开发利用率上限，海河水资源开发利用率更接近90%。 怎么办? 出路只有一条: 反思传统水产养殖存在问题, 发展生态养殖! （二）水产养殖业的内环境不适应发展需要 传统的水产养殖业属资源消耗型、污染型的弱质产业。水产养殖业存在二次污染问题并没有引起水产养殖工作者的高度重视。 据测算，传统水产养殖业，养1吨鱼淡水鱼，产生的粪便相当于20头肥猪的粪便量。 近年来全国水污染治理后，工业污染比例有所下降，而城乡生活污染、农业和水产养殖业污染有所上升。需要特别指出的是：养殖水域过渡开发，原有的水草资源破坏，不仅造成病害严重，而且造成养殖水域富营养化，“草型湖泊”转为“藻型湖泊”。 不少水域生态失衡，造成水域“荒漠化”，水体的生物多样性下降，其生产力明显降低。 更为严重的是，由于养殖环境恶化，产品均不同程度地受到污染，水产品的品质不能得到保证，养殖户的经济收入下降。 （三）时代呼唤新的养殖理论和养殖方式 目前长江流域的传统水产养殖业很发达，亩产都在750～1000公斤。养殖设施已有很大改观（高标准规格化鱼池、增氧机、自动投饵机、水质快速测定盒等），但效益并不高，亩效益在600～1000元；如果我们局限在这种传统养殖模式中，研究其产业结构调整，增效的空间不大。 二、传统养殖技术存在的问题 尽管鱼类、虾蟹类的养殖已建了完整的养殖技术体系。但绝大多数的养殖工艺还是传统方式，即：开放式、静水饲养，依靠大量换水来改善水质，依靠药物来防治病害的旧模式。因此，鱼类、 虾蟹类养殖失败的例子仍然屡见 不鲜。其根本原因是：在静水饲 养的工艺中，水质、饵料、病害 三大矛盾长期得不到 解决。因而 造成以下弊端：  （一）传统养殖工艺的弊端 1．有机物多，水质差，池底氧债高，沉积物黑臭。 2．换水量大，能量、饵料散失多（如河蟹育苗需用11～13倍育苗池的海水）。 3．病害多，采用连续使用各种药物或反复使用抗生素来抑制有害菌的繁衍。极易产生药害。 4．环境变化大。不利于生物体正常代谢。 5．成本高，成活率低，生产不稳定，容易造成亏本。 6．产品均不同程度地受到污染，不是安全食品。 传统养殖工艺的重点是病害防治。千方百计寻找“灵丹妙药”治病。 鱼类、虾蟹类生病必须看病、用药。但目前生产上往往是： “急病乱投医”，不是选用针对性强的药物进行治疗，而是：瞎用！滥用！ 目前在生产上往往采用人用的最好药物，高剂量、没有停药间隔，反复使用。而且特别是喜欢采用抗菌素，喜欢采用高档抗生素。其后果是： 一是容易使病原产生抗药性，以后无药可治。 二是药物残留体内，通过食物链富集，影响人类健康。 三是往往容易产生“药害苗”（反复使用抗生素引起的）。 实践证明，此路不通！特别是蟹苗、虾苗，往往造成温室人工苗的声誉差， 价格低。不少单位改搞土池育苗。