导游英语知识篇-第四章配制酒.pptVIP

LOGO LOGO 山东旅游职业学院精品课 饭店餐饮管理 山东旅游职业学院精品课 饭店餐饮管理 第一篇知识篇 第四章 酒水服务与管理 第一篇 知识篇 第四章 配制酒 第一节 配制酒概述 一、生产工艺 配制酒主要有两种配制工艺： 一种是在酒与酒之间进行勾兑，象雪莉酒、波特酒等； 另一种是以酒和非酒精物质包括固体、液体和气体之间的配制，象各种味美思、利口酒等 。 第一篇知识篇 第四章 二、配制酒的种类 配制酒的种类繁多，风格各异。将此分为三大类：开胃酒（Aperitif）、甜食酒（Dessert wine）、利口酒（Liqueur）。 第一篇知识篇 第四章 第二节 开胃酒 Aperitif 开胃酒专门指以葡萄酒和某些蒸馏酒为酒基的配制酒。象味美思（Vermouth）、必士达（bitters）、茴香酒（Anise）。 第一篇知识篇