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五星盘龙 酒店工程简介 目录简介 一、酒店平面图 二、工程部的基本作用 三、饭店设备概述 四、前台人员日常操作设备 五、强化节能意识 二、工程部的基本作用 第一、对酒店设备和建筑进行日常维修和预防性维修。即对酒店所有的设备设施，如输配电系统、空调/冷冻/通风系统、给排水系统、消防保安系统、弱电/电脑系统、运输系统、厨房设备、洗衣设备、清洁卫生设备、健身娱乐设备、管理和办公设备、工程施工设备等进行日常维修和预防性维修，使其长期处于良好的工作状态，并尽量避免其使用价值下降，以达到设备的预防使用年限，延长其使用寿命。还要对建筑本身进行维护，做好屋顶的防漏，花园、水池、道路、车库、室内的装饰翻新，墙纸、地毯、天花板的修补，瓷砖、地砖、大理石等的修补，门窗、隔断、窗轨的维护，以及桌子、凳子、沙发、床铺的修补和保新等工作，要尽力保持酒店各处处于“常见常新、完好无损”的状态。 二、工程部的基本作用 第二、对建筑和工程系统进行增建和改造。由于现代饭店为适应客人的需要，已越来越多地应用现代化的设备设施，所以饭店的经营对设备的依赖程度越来越大。缺乏或忽视工程部的管理作用，饭店的有形设施将失去它的适用价值和魅力价值，那么客人所需要的舒适、方便、安全的下榻环境或工作环境也就无从谈起。工程部是保证饭店设备设施正常运行的职能部门。工程部的主要任务是对饭店的设施设备进行综合管理，做到设备设施装配合理、择优选购、正确使用，或指导其他部门正确使用，精心维护、科学检修并适时更新，保持设备完好，不断挖掘饭店的技术装备潜力，充分发挥设备效能。工程部对保证饭店服务质量，为顾客提供舒适环境，提高饭店的经济效益，保持饭店硬件档次和维护企业形象起着重要的作用。? 二、工程部的基本作用 第三、节能降耗也是工程部的重要工作之一，工程部必须在保证饭店舒适度的前提下，努力做好节能降耗工作，为提高饭店经济效益打下基础。 工程部服务与经营基础作用，主要通过完成以下基本任务来发挥： ①客房、餐厅、娱乐、公共区域等客用场所设施设备的维修与保养。 ②供电、给排水、供气、空调、通信、音响、消防、保安监控系统等基础设施设备的维修与保养。 ③建筑、装潢、园艺等环境设计、改造、更新与维护。 ④节能、绿化、排污、垃圾处理等生态治理与环境保护。 三、饭店设备概述 饭店设备大多采用了现代化的最新设备，不仅种类多，而且数量大。设备一般指生产或生活上所需要的各种器械用品。饭店设备是饭店各部门使用的机器、仪表、机具、仪器等物质技术装备的总称。设备可以连续多次重复使用，属于固定资产。 （一）饭店设备系统 （一）饭店设备系统饭店设备种类多，数量大，使用者多，而且需要不断维护、修理和更新改造。这使得工程部的工作繁复而庞杂，技术性强，管理起来有一定的难度。因此，需要科学的分类和管理，使饭店的设备管理井井有条，适应饭店的正常经营。饭店的设备按系统分类如下： １供电系统 饭店的供电系统是指电能从电网上的高压线输入饭店，经过变压器再到各用电单位所经过的全部路径。整个系统可分为三级： 一级是饭店级 二级是用电单位级。如餐饮部 三级是设备单台级。如后厨是一个用电单位，电烤炉（电开水器）就是一个设备单台。 供电系统 （１）主供电线路?饭店主供电线路一般为三相交流电，其线路频率是 ５０赫兹，供电电压各国有所不同，在我国是 ２２０／３８０伏。主变压器的最小容量应为高峰负荷的 １５０％（如高峰负荷是１０００ｋｗ，那么配置变压器至少应是 １５００ｋｗ）。由总开关柜控制，向饭店内的各部分配电。我们酒店是两路高压（双回路供电系统），确保电力的供应。 供电系统 （２）线路负荷 线路负荷的估算：单个设备按其本身的最大功率计算，如：空调设备、机械设备、烹调、洗衣设备等；照明总负荷，按单位面积的平均瓦特数确定。 供电系统 （３）变压器 我们酒店共两台变压器，一台1250KVA，另一台1600KVA。 2 供热系统 饭店所需的暖气、蒸汽均由锅炉房提供。 锅炉设备是将燃料的化学能转化为热能，并将热能传递给水，从而产生一定的温度与压力的蒸汽或热水的设备，为蒸汽锅炉或热水锅炉。 我们酒店为两台四吨烟煤蒸汽锅炉。热交换器是蒸汽与水转换热能的设备。容积式水加热器是水包汽类加热器，它具有存水和加热的双重作用。快速蒸汽水加热器是汽包水类加热器，这种热交换器很短时间内就可得到开水。还可利用各种开水炉来生产开水，如电开水器。 3制冷系统 温度是表示物体冷热程度的一个物理量。一块灼热的铁块放置于空气中会逐渐变冷，当铁块温度和气温相等时，其温度就不会再下降了。若要使铁块继续冷却，就需要人工制冷。人工制冷是利用某种装置迫使热量由低温物体传给高温物体，使低温物体的温度进一步降低。因此人们