[计算机软件及应用]餐饮管理系统.doc

餐饮管理系统 可行性研究报告 一、引言 1、目的 随着社会发展的日新月异，商业来往日渐广泛，而餐饮行业也正向着规模化、集团化、电脑管理化方向发展。传统的经营管理模式已经不能适应这种发展趋势。昔日的餐饮管理系统通常使用楼面服务员到宾客座位（厅房）处开单，由服务员帮客人点菜，并将点好的菜品手工传递到收银台及厨部或吧部落单，由收银员录入菜品到收银电脑中，并最后由收银进行结账，餐饮管理系统只起到打单及报表统计的作用，对于电脑的使用更是仅仅局限于收银员及财务核算人员，而系统本身便形同于一台POS收银机。由于入单的工作均是收银员在客人结帐时做的，时间有限，工作量大，严重影响结帐效率，而收银员录单过程中的错误，更是无法及时发现。当前国外倒有一些不错的软件，当价格相对较高，如美国Micros-Fidelio公司推出的Micros 餐饮管理系统，其网络版报价在叁拾多万元壹套，国内一些五星级酒店，在选用其整套酒店管理系统时才能做为配套软件一起购买，普通餐厅根本没有能力选用。所以开发一套操作简便，又能融前端开单、点菜、落单及收银结帐和后台财务成本控制等功能为一体的餐饮前端收银系统是十分必要的。 本报告的读者对象为研发中心领导和主管技术人员以及项目设计和开发人员。 2、项目背景 本项目的委托单位为深圳龙软电脑有限公司，开发单位为深圳龙软电脑有限公司软件开发研制中心，主管部门为深圳龙软电脑有限公司软件开发研制中心。 项目名称初步定为：EASYPOSMIS餐饮管理系统(EASYPOS　Restaurant Management　 Information System)。分为四个子功能模块：系统参数设定模块、前端操作（包括开台、落单、模块、出品、结帐等功能）、综合查询模块和统计报表模块。 本项目设计过程中参考了本研发中心以前开发的基于Windows系统的数据库管理系统。 3、术 语 EASYPOSMS：EASY POS Management Information System　餐饮管理系统 MIS：Management Information System管理信息系统 Data　processing：数据处理 Transaction　processing：事务处理 Data　processingcycle：数据处理流程 Data　acquisition：数据采集 Data processing system security　数据处理系统安全性 二、可行性研究的前提 2.1基本要求 餐饮管理系统(EASYPOSMIS)应具有卓越的系统功能，能为经营管理者简化工序，提高效率、提高服务质量、减少人力、降低经营费用。帮助企业定制最合适的市场策划。让企业能上档次，上规模，集中精力从事规模化、连锁化、集团化方向经营发展。帮助企业在激烈的服务行业市场竞争中傲视群雄。 2．1．1 功能 EASYPOSMIS分为四个子功能模块：系统参数设定模块、前端操作（包括开台、落单、模块、出品、结帐等功能）、综合查询模块和统计报表模块。 系统参数设定模块包括：基本数据设定（如部门、操作人员及权限、单位、餐台及厅房设定等）、服务项目设定（服务部门、服务项目大数、服务项目小类、服务项目细目设定等）、财务数据设定（成本价格录入等）。 前端操作模块又可以按权限分为（咨客开单、楼面落单、厨部及吧部出品、收银结帐等）。 综合查询包括当日及历史帐单查询、服务项目查询等。 统计报表模块包括交班表（收款员、全班、全日）打印、及其它按时间段统计的营业报表的打印等。 　2．1．2 性能 　方便快捷有效地完成餐饮管理的各项工作，录人数据合法性校验程度高，数据查询及报表统计速度快。 2．1．3 系统的输入 商业往来过程中交流的各种名片所包含的信息。 2．1．4 系统的输出 查询的结果和各种类型的报表。 2．1．5 处理流程 图1—1 EASYPOSMIS处理流程图 　2．1．6 安全和保密要求 　系统对不同权限的用户提供不同的功能模块，对历史数据的更改和新数据的添加只有一定权限的用户才能进行操作，一般的用户只能进行查询操作。对数据库的夭键数据应要求保密。 2．1．7 完成期限要求 本系统的完成期限为12月底，具体进度安排见详细设计 2．2 开发目标 系统的开发目标应考虑如下因素： 2．2．1 人力与设备费用的相对减少 2．2．2 处理速度的提高 2．2．3 控制精度的提高 2．2．4 人员利用率的改进 2．3 具备条件 项目开发中所具备的条件、假定和所受到的限制。 2．3．1 所建议系统运行寿命的最小值 系统运行寿命的最小值应达三年。 2．3，2 进行系统方案选择比较的时间 系统方案选择比较的时间为一个月。