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第11章 环境微生物检测 11.1 空气中微生物的检测与控制 11.1.1 空气中微生物的检测方法 (1)撞击法 撞击法是采用撞击式空气微生物采样器，通过抽气动力作用，使空气通过狭缝或小孔而产生高速气流，使悬浮在空气中的带菌轮子撞击到转动的营养琼脂培养基平皿上。经37℃、48h培养，计算出每立方米空气中所含的细菌菌落数。 (2) 自然沉降法 自然沉降法是靠重力的作用将空气中携带微生物的悬浮颗粒沉陷到直径9cm的营养琼脂培养基平皿上，经37℃，48h培养后计生长的细菌菌落数。 由于沉降法是被动采样，会造成很大的误差。通过前苏联奥梅梁斯基公式换算出。 通常设置5个采样点，即室内墙角对角线交点为1个采样点，该交点与四墙角连续的中点为另外4个采样点。采样高度为1.2～1.5m。采样点心远离墙壁1m以上，并避开空调、门窗等空气流通处。检测点数越多越准确，以20～30个测点数为宜，最少测点数为5～6。 (3)过滤法 过滤法是在负压下抽滤空气，使空气通过经灭菌的微孔滤膜，空气中细菌被截留在膜上，然后将膜转移到培养基上，使滤膜与培养基完全贴紧，倒置于37℃恒温箱培养24h。通过计平板上的菌落数，测定空气中细菌的数量。 空气中微生物总数目前用CFU／m3，计量。即每立方米空气落下的细菌数，一般以室内空气中细菌总数500－1000 CFU／m3以作为空气污染指标。 11.1.2 空气微生物污染的控制 控制空气微生物污染，必须减少空气中微生物的来源，特别是微生物污染严重的医院，肉类加工等行业废水废物的处理消毒工作；搞好室内外环境卫生。减少微生物滋生；绿化造林也是净化市气、除尘、杀菌和吸收有害气体的重要途径；另外空气消毒和空气净化器对净化空气也起一定的作用。 日本建议的评价空气清洁程度的标淮见表 11.2 水的微生物检测及控制11.2.1 水质的细菌学检测 我国《生活饮用水卫生标准》GB5749-85关于饮用水中的细菌标准与大肠菌群数量标准为 1．细菌总数≤100个/ml 2．大肠菌群≤ 3 个/L 一、伤寒杆菌 病症：伤寒或副伤寒。 表现：持续发烧，牵涉到淋巴组织，脾脏肿大，躯干上出现红斑，胃肠壁溃疡产生腹泻。 二、痢疾杆菌 痢疾杆菌可引起细菌性痢疾(与阿米巴痢疾不同)，症状为急性腹泻，通常大便中有血及粘液，某些病例中有发烧。 三、霍乱弧菌 病症：霍乱 症状：轻型病例中，只造成腹泻。 在较严重或较典型的病例中，除腹泻外，症状还包括呕吐、“米汤样”大便、腹疼和昏迷等。病程短，严重的常常在症状出现后12h内死亡。 四、寄生虫 真菌一般通过接触传染，不通过水传播， 引起疾病的原生动物和小型后生动物也由水传播，通常称为寄生虫。在目前发现的几千种原生动物中只有20种能引起人类疾病 传播方式：除了饮水不卫生外，更多的是通过食物以及昆虫血液传播 如疟疾是蚊子传播，食用生肉感染肉类寄生虫等 11.2.2 水质指示微生物——大肠菌群 大肠菌群是人肠道中正常的寄生菌，是一群需氧和兼性厌氧的，能在37℃，24h内使乳糖发酵产酸产气的革兰阴性无芽孢杆菌，又称总大肠菌群。 大肠菌群作为水体被粪便污染的指标，也是饮水、食品等的细菌学常规检验指标之一，通常用“大肠菌群指数”和“大肠菌群值”表示。 这些寄生菌通常与人体构成互利共生关系，当人体免疫力下降时，他们则有可能成为引起肠炎的致病菌，他们中的个别变种还会变为极具毒性的病菌。 如大肠埃希氏菌可引起幼儿腹泻，引起美国和日本传染病流行的O-157也是大肠埃希氏菌的变种菌株。 中国水质标准中规定的大肠菌群数(个／L) 饮用水 ≤3 游泳池水 ≤ 100 地表水 第一级 ≤ 500 第二级 ≤ 10000 第三级 ≤ 50000 11.2.2.1 大肠菌群检测的目的和原理 (一) 生理习性与肠道病原菌类似，即在外界的生存 时间基本一致；（代表性） (二) 在粪便中的数量较多；（比病原菌多，不会漏 检） (三)检验技术较简单;（操作方便） 11.2.2.2 大肠菌群的检测方法