[理学]微生物绪论1.ppt

微生物学 主讲：张伟 马晓燕 7528192 河北农业大学食品学院生物工程系 2010 第一章 绪论 我们生活在“微生物的海洋”中 一、什么是微生物（Microorganism) 1. 微生物的概念 ：微生物一词并非生物分类学上的专门名词，而是对所有个体微小、构造简单、肉眼看不见或看不清楚的微小的低等生物的总称。 2. 微生物的主要类群：原核类的细菌（指真细菌和古生菌）、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体和衣原体；属于真核类的真菌（酵母菌、霉菌、蕈菌）、原生动物和显微藻类；以及非细胞结构类的病毒和亚病毒。 二、人类对微生物世界的认识史 （一）一个难以认识的微生物世界? 个体过于微小 群体外貌不显 种间杂菌混生 形态与其作用的后果难以被人认识等 （二）微生物学的发展简史 （一）微生物学的史前时期（朦胧阶段） 代表人物：各国劳动人民 特点： ①未见微生物的个体 ②凭时间经验利用微生物的有益活动 （二） 微生物学的初创时期（形态描述阶段） 特点： ①自制单式显微镜，观察到细菌等微生物的个体 ②对一些微生物进行形态描述 微生物学的先驱者——列文虎克 （三） 微生物学的奠基时期（生理水平研究阶段） 特点： ①微生物学开始建立 ②创立了一套完整的微生物学研究基本方法 ③建立了分支学科 ④进入寻找人和动物病原菌的黄金时期 ⑤开始运用“实践－理论－实践”的思维方式进行研究 巴斯德、柯赫：微生物学的奠基人 法国人巴斯德(Pasteur) 主要贡献： 否定了自生说 免疫学---提出了预防接种措施（制备了狂犬疫苗） 证实发酵由微生物引起（酒精发酵） 其他：消毒法、家蚕软化（病原学说） 德国人柯赫(Koch) 科赫法则： 1.在一切病患者（人、动植物）和一切病患部位都能发现该病原体。 2.该病原体应从受感染的患者体内分离出来，被培养为纯培养物。 3.纯培养物接种到某个未经免疫的正常体内时，应出现同一病症。 4.该病原体应从同一病症受感染的新患者体内新分离出来。 （四） 微生物学的发展时期（生化水平研究阶段） 特点： （1） 进入了微生物生化水平的研究。（2） 应用微生物学的分支学科更为扩大，出现了抗 生素等新学科。（3） 开始出现微生物学史上的第二个“淘金热”―― 寻找各种有益微生物代谢产物的热潮。（4） 一门以研究微生物基本生物学规律的综合学科 ――普通微生物学开始形成。（5） 各相关学科和技术方法相互渗透，相互促进，加 速了微生物学的发展 （四） 微生物学的发展时期（生化水平研究阶段） 布赫纳(E.Buchner)德国人 ——生物化学的奠基者 用无细胞存在的酵母菌抽提物对葡萄糖进行酒精发酵成功 李斯特(Lister)提出了无菌的外科操作方法 弗莱明(Fleming)发现了青霉菌能抑制细菌 梅契尼柯夫(Mечиников)发现了白细胞的噬菌作用 他又利用绿僵菌进行控制害虫的试验 伊万诺夫斯基发现了病毒 （五） 微生物学的成熟时期（分子生物学水平研究阶段） 特点： ①广泛运用分子生物学的理论和现代的研究方法，揭示 微生物的各种生命活动规律； ②以基因工程为主导，把传统的工业发酵提高到发酵工 程新水平 ③大量理论性、交叉性、应用性和实验性分支学科飞速 发展 ④推动了生命科学各领域飞速发展 ⑤微生物基因组的研究促进了生物信息学时代的到来 1953 Watson和Crick提出DNA双螺旋结构； 1970～1972? Arber、Smith和Nathans发现并提纯了DNA 限制性内切酶 1977? Woese 提出古生菌是不同于细菌和真核生 物的特殊类群 1982～1983? Prusiner 发现朊病毒(prion)； 1983～1984? Mullis 建立PCR技术； 1995 第一个独立生活的细菌(流感嗜血 杆菌)全 基团组序列测定完成；? 1996? 第一个自养生活的古生菌基因组测定完成； 1997 第一个真核生物(啤酒酵母)基因组测序完成； 三、微生物学的发展促进了人类进步 1、 微生物与医疗保健 外科消毒术的建立、寻找人畜病原菌、 免疫防治