水产饲料添加剂研究现状教学幻灯片.pptVIP

水产饲料添加剂研究现状 制作人：水产人 内 容 提 要 一、添加剂简介 二、添加剂的分类 三、研究现状 四、小结 一、添加剂简介 饲料添加剂是饲料加工、制作、使用过程中为了某种特殊需要而添加的少量或者微量物质（如氨基酸、维生素、抗氧化剂、防腐剂等）。 其主要作用是： 补充配合饲料中营养成分的不足，提高饲料利用率 ； 改善饲料口味，提高适口性； 促进动物正常发育和加速生长，改进产品品质； 防治动物疾病； 改善饲料的加工性能，减少饲料贮藏和加工运输过程中营养成分的损失。 该产品中含有：高活性木聚糖酶、纤维素酶及中性蛋白酶。 1.提高鱼类对饲料养分的消化吸收利用率，降低饵料系数； 鱼虾类水产专用复合酶 主要功效： 2.降低氮、磷的排泄量，减少水质污染，降低水产动物的发病率。 酵母细胞壁 主要功效：增强水产养殖动物免疫系统的防御功能，提高机体的防病、抗病能力；提高水产动物的抗应激、抗诱变、抑制病原菌感染。 饲料添加剂 营养性添加剂 非营养性添加剂 氨基酸(Lys、Met) 维生素( Ve ) 矿物质（有机硒） 促生长剂（中草药） 酶制剂（植酸酶） 微生态制剂（益生素） 诱食剂（L-AA） 黏合剂（α-淀粉） 抗氧化剂（乙氧基喹啉） 其他等（酸化剂、壳聚糖） 防霉剂（丙酸及其盐类） 着色剂（柠檬黄、日落红） 二、添加剂的分类 精氨酸是许多鱼饲料的限制因素,保证供给量能起到节约蛋白质总量的作用。赖氨酸在加工过程中转变为加成产物而不能被利用，此外赖氨酸也是植物性饲料中的一种主要限制性氨基酸。研究证明:鱼类氨基酸代谢特点决定,精氨酸和赖氨酸比其它氨基酸要高出10%～15%的安全量,才能保障氨基酸平衡。鱼类对蛋氨酸的需要量较高,而很多植物性饲料含量少,往往不能满足需要。尽管苯丙氨酸的需要量也较大,但它的性质稳定,半数以上可用酪氨酸来代替,正常情况下一般不会缺乏。 营养性添加剂 氨基酸添加剂 在十种必需氨基酸中,鱼类对精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸的需要量较大。 维生素添加剂 维护鱼类健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类低分子有机化合物。 脂溶性维生素：维生素A、D、E、K 水溶性维生素：维生素B族和维生素C 此外，还有胆碱、肌醇、对氨基苯甲酸、硫辛酸等类维生素物质。 营养性添加剂 维生素种类 维生素添加剂名称 维生素A 维生素A乙酸酯、维生素A棕榈酸酯 维生素D 维生素D3微粒、维生素A/D微粒 维生素E DL-α-生育酚乙酸酯、维生素E醋酸酯 维生素K 亚硫酸氢钠甲萘醌复合物(MSBC)、亚硫酸氢钠甲萘醌(MSB) 和亚硫酸二甲基嘧啶甲萘醌(MPB) 维生素B1 盐酸硫胺、硝酸硫胺 维生素B2 核黄素 维生素B3 烟酸、烟酸胺 维生素B5 D-泛酸钙 维生素B6 盐酸吡哆醇 微生物B7 D-生物素 维生素B9 叶酸 维生素B12 氰钴胺、羟基钴胺（水合钴胺） 酶制剂 酶制剂可以促进饲料中营养成分的分解和吸收、提高其利用率，多由微生物发酵或从植物中提取。 饲料工业中常用的单一性酶制剂主要有：β-葡聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、植酸酶等。 此外，还开发了消化酶：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等 非营养性添加剂 微生态制剂 水产饲料微生态制剂是利用有益微生物，通过鉴定、筛选、培养、干燥等一系列工艺制成的生物活性制剂，具有抗病、促生长、提高饲料利用率、无毒副作用、无药物残留等特点。 应用于水产饲料的有益微生物主要有：双歧杆菌、芽孢杆菌、光合细菌、蛭弧菌、放线菌、乳酸杆菌和酵母菌等。 非营养性添加剂 益生素及化学益生素 微生态制剂 益生素 益生素是指能够促进生物体微生态平衡的那些有益微生物或其发酵产物。 化学益生素 化学益生素主要是指那些不被人和动物肠道吸收，具有特殊生理学功能并且能够促进双歧杆菌等有益菌的增殖而有益于肠道健康的一类功能性寡糖。 主要有以下三种： （1）甘露寡糖； （2）果寡糖； （3）异麦芽寡糖。 诱食剂 诱食剂也称引诱剂、促摄食物质。其作用是提高配合饲料的适口性，诱引和促进动物对饲料的摄食。 常见的诱食剂有氨基酸 、甜菜碱 、脂肪酸、核苷酸、三甲胺及氧化三甲胺、荧光色素、含硫有机物（DMPT）等。 非营养性添加剂 黏合剂 黏合剂是水产饲料特有的添加剂。其作用是将各种成分黏合在一起，防止饲料营养成分在水中溶解和溃散，便于鱼类摄食，提高饲料效率，防止水质恶化，因此，它的存在尤为重要。 常见黏合剂有：α-淀粉、谷朊粉、海藻酸钠、酪朊酸钠、聚丙烯酸钠、羧甲基纤维素及其钠盐、膨润土、琼脂、明胶、海带胶、糖蜜等。 非营养性添加剂 抗氧化剂 抗氧化剂是指凡是