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第二章 茄果类蔬菜 ——番 茄;一、生物学特性;1.温度适应温度10～35℃；适宜温度15～28℃。 种子发芽适温为28～30℃ 。 幼苗期适温为20～25℃/15～18℃ 。 开花结果期适温25～28℃/16～20℃。 ＜15℃,不能开花或授粉受精不良,导致落花。＜10℃停止生长，长时间＜５℃引起低温危害。 ＞28℃，抑制茄红素的形成，影响果实正常转色。;2.光照 番茄为喜光作物，饱和光强约70 klx，一般应保证在30～35 klx以上的光强度。 番茄属短日照植物，但要求不严格。 冬季生产因光照不良，植株营养水平低，易造成落花，故须用激素处理，保花保果。 ;3.水分 幼苗期与开花坐果期，为防止徒长应适当控水； 结果期土壤湿度保持60～80％为宜。 番茄适应较低的空气湿度，一般以45～50％为宜；空气湿度大既阻碍正常授粉，又易引起病害。;4.土壤 番茄对土壤条件要求不严格，但为获得高产，应选择土层深厚，易灌易排，富含有机质的肥沃壤土。;5.矿质营养 番茄对养分的吸收量大，每生产5000 kg果实，需吸收N 10 kg，P2O5５kg， K2O 33 kg。 幼苗期增施磷肥对花芽分化及发育有良好的效果。 第一花序果实迅速膨大前，植株对氮肥需求较多，故结果前期应充分供应氮肥。 果实迅速膨大期使用钾肥，