干燥灭菌.docxVIP

2、微波干燥与灭菌微波干燥，灭菌技术现已广泛用于医药、食品、饮品、化妆品行业，效果良好。2.1概述：介电加热干燥是将物料置于高频电场内，由于高频电场的交变作用，使物料加热达到干燥的目的，电场的频率＜300MH2间的超高频加热称为微波加热，目前微波加热所用的频率为915和2450MH2两种，后者在一定条件下还有霉菌作用。2.2干燥热理：微波为波长（㎜到㎝之间的电磁波。温物料中的水分子，在微波电场的作用下，它会被极化并沿着微波电场的方向整齐排列，由于微波是一种高频交变电场，水分子就会随着电场方向的交互变化而不断地迅速转动并产生剧烈的碰撞和摩擦，部分微波能就转化为热能，从而达到干燥的效能，也就是说，微波加热量物质在外加电场下，产生分子极化现象，随着电压按高频率交替地变换方向，正负电场的方向也交替地改变，极化分子也随着不停地转动。（如右下图），其一部分能量转化为分子无规则运动的能量，分子运动加剧。摩擦生热，故物质温度外高，由于热量在被加热的物质中产生的所以加热很均匀，并且外温速度快，物料受热均匀，热效率高。故其干燥速度快，干燥的产品也较均匀洁净。因为微波作用于温物料，其中所含水分立即被均匀加热，它与传导、对流和辐射三种干燥的传热方式不同，无需经过传热途径和传热时间，热损失少。在干燥过程中，湿物料内部水分往往比表面高，则物料内部吸收的能量多。温度比表面高，这样湿物料的温度速度与水的扩散方向是一致的，从而提高了水分的扩散速率，加快了干燥速度。此外，微波还具有选择性加热的特点。由于水的介电常数比固体物料大的多，故湿物料中的水分就没较多能量而迅速汽化，而固体物料因吸收微波的能力小，温度不会升温过高，有效成分不至于受破坏，有利于保持产品的质量。2.3干燥应用：微波加热器是由微波加热管产生微波后，通过波导输送到微波加热器中，微波能转变为热能被产品中的水分吸收使水汽化蒸发，它常用于片剂，胶囊剂、颗粒剂等湿颗粒的干燥，药材粉末、中药饮片、丸剂（密丸、水丸）的干燥灭菌。在干燥的同时，它还具有杀灭虫、螨、卵等作用。2.4微波特性：微波的特性：微波是一种高频率的电磁波，具有反射、穿透、吸收三种特性。其中反射性是指微波碰到金属回反射回来，故需要殊处理的钢板制作内壁，根据微波器内壁所能引起的反射作用，使微波反复穿透物料，加强热效率。但器腔内绝不允许使用金属容器，否则不仅会影响加热时间，而且会引起短路，腔内放电打火。穿透性：则盛器、包装容器具有穿透性，如陶瓷器、玻璃、耐热塑料，木器、竹器等。故可用药材的干燥灭菌、杀虫等。它还具有吸收性，各类物料，尤其是含水的颗粒、饮片、等由于吸收高频率微波而使水分子产生剧烈震荡，摩擦而发热蒸发，达到灭菌干燥之目的。2.5微波灭菌的原理：主要基于介质在高频率电磁场中被加热的原理。微波在几千兆赫的高频电磁场中，以周期每秒几十亿次次的频率摆动。电场正负频繁交替变化，极性介质也随电场磁性变化而复更，相互摩擦产生高热（当微波通过某中介质时，药核介质能吸收微波能量，那此微波能量就能在介质中转换为热能）蛋白质、核糖核酸和酶失活而达到灭菌的效果。水是微波的强吸收介质，微波可让微生物中的水分子形成电偶极性并随电场改变而高速转动，导致细胞膜结构破裂，细胞分子间氢健松弛破坏。温度的升高，使细胞中的蛋白质凝固而造成微生物的死亡，因而达到灭菌的目的。由于微波可穿透物质较深，一般为2～4厘米，能量随深度增加而减少，水可强烈地吸收微波，多仪微波可以做药物和水性注射液的灭菌。2.6灭菌应用：微波灭菌在中西药生产中已有应用，上世纪八十年代初，有关研究单位曾做实验：将含菌量高达350万个大盐水混悬液密封与1～2ml的安瓶中，继3～5kw，2450MHZ的微波作用15秒以上，安瓶温度接近110℃，细菌全部杀灭。金黄色葡萄球菌与词此类同，枯草杆菌芽胞含量为6～8万个/ML液温应达140℃，保持20秒钟，可全部杀灭细菌。此外还对安痛定、维生素B1、维生素C、尿、庆大霉素、卡那霉素等注射液用微波灭菌除去溶液外，其余5分钟，PH和主要成分含量都无明显数据报道。微波灭菌与高压蒸汽，灭菌对17种化学药材定性的影响，证明对高压蒸汽灭菌稳定的药物，使用微波灭菌也就变化，而对高压蒸汽灭菌不稳定的药物，为维生素C，阿斯匹林等用微波灭菌则比较稳定，其分解程度降低。又如含有2000～3000个真菌孢子的生理盐水悬混液，在3～4KW微波功率作用下，液温达到120℃以上，在20～25秒种，既可彻底灭菌。中药，尤其直接入药的药材，由于产于土垠。生于空气中，在贮放环境中茗通风及卫生条件不符合要求，也易造成昆虫、细菌的繁殖，故在洗药，常规干燥时，难以将生物及微生物或卵、螨等清除或杀灭。因而，此种药材即使经粉碎、过筛后也难以符合中国药典所规定的杂菌指标要求，必须对其进行灭菌处理。微波用于中药灭菌提取的